Moniteur·trice d'Atelier 1Ère Classe Restauration - Traiteur H/F - Afapei du Calaisis

L'Afapei du Calaisis (Les Papillons Blancs)
Association gérant 15 établissements et services médico-sociaux, avec 800 personnes accompagnées par 500 salariés
www.afapei.org
Recrute dans le cadre du développement de son activité :
un MONITEUR D'ATELIER 1ère classe RESTAURATION/TRAITEUR (H/F)
en Contrat à Durée Indéterminée - temps complet au sein de l'Etablissement et Service d'Aide par le Travail (ESAT) du Calaisis site « Les Ateliers du Détroit » - Atelier Restauration « Papilles et Papillons »- CALAIS

Fonctions:
- Mettre en oeuvre, coordonner et organiser les activités au sein de l'Atelier Restauration/Traiteur : préparation des plats et des commandes, devis, conditionnement, livraisons, organisation de la prestation, .
- Assurer l'accompagnement technique et professionnel des Travailleurs de l'ESAT en veillant particulièrement au développement de leur autonomie, de leurs capacités et de leurs compétences dans le respect du projet associatif, d'établissement et des projets personnalisés
- Adapter le poste de travail de la personne accueillie en respectant les recommandations médicales et/ou psychologiques
- Élaborer, en concertation avec chaque Travailleur, les projets professionnels et en assurer leur mise en oeuvre
- Gérer l'activité de production : gestion technique, gestion et entretien de l'outil de production des différents ateliers au sein desquels il intervient
- Diffuser chez les clients et/ou donneurs d'ordres et les fournisseurs une image professionnelle de l'ESAT
- Participer à la démarche Qualité et promotion de la Bientraitance

Profil :
- Adhésion aux valeurs associatives et au Projet Associatif
- Adhésion et participation au projet de l'établissement dans l'esprit des lois du 2 janvier 2002 et du 11 février 2005, des valeurs portées par le mouvement parental et des Recommandations des bonnes pratiques de la HAS
- Expérience professionnelle récente et réussie en qualité de Moniteur d'Atelier serait appréciée
- Titulaire d'une expérience réussie et confirmée en restauration/traiteur
- Connaissance et maîtrise des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire en liaison froide
- Très bonnes connaissances des techniques culinaires
- Sens de l'organisation, de la coordination, de la programmation et de l'anticipation - suivi de projet
- Sens du travail en équipe
- Sens des responsabilités, force de proposition et capacité d'initiative
- Bonnes capacités rédactionnelles, connaissance de l'outil informatique et des nouvelles technologies
- Capacités d'adaptation aux situations rencontrées
- Capacités d'observation, d'évaluation, d'analyse des besoins et des attentes des personnes accueillies dans leur globalité
- Bonnes capacités relationnelles avec les personnes accueillies
- Capacités à gérer des situations émotionnelles
- Capacités d'adaptation aux évolutions du secteur
- Capacités à communiquer de façon objective avec les différents intervenants
- Disponibilité
- Titulaire du Permis B

Experience: 3 Mois

Compétences: Moniteur d'atelier en milieu de travail protégé,Sensibilisation aux besoins spécifiques des personnes handicapées,Techniques d'animation de groupe,Accompagner des personnes dans leur parcours d'insertion professionnelle,Accompagner le développement de l'autonomie d'une personne,Accompagner l'élaboration et la mise en oeuvre d'un projet d'orientation professionnelle,Accompagner les personnes dans la réalisation de leurs activités quotidiennes,Adapter et optimiser sa pratique au contexte et aux risques professionnels (gestes, postures, ergonomie),Appliquer les règles de sécurité dans les pratiques et les tâches,Apporter un appui technique à l'équipe pluridisciplinaire,Communiquer efficacement avec l'équipe pour synchroniser les tâches,Communiquer efficacement les consignes,Conseiller sur l'adaptation des postes de travail pour les salariés en situation de handicap ou ayant des restrictions médicales,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Encourager la participation active des personnes,Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences,Evaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience,Evaluer, prévenir, et gérer les risques et la sécurité,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Faire preuve de pédagogie pour faciliter la compréhension,Intégrer un collaborateur en situation de handicap,Intervenir auprès de personnes en situation de handicap ou en perte d'autonomie,Organiser le travail d'une équipe,Participer à la conception et au suivi d'un projet individualisé,Planifier les ressources nécessaires,Prévenir et résoudre les conflits,Prévenir les risques et la sécurité de la personne accompagnée,Promouvoir l'expression personnelle des individus,Proposer des solutions pour améliorer la sécurité au travail,Répartir la charge de travail et les tâches à effectuer entre les membres de l'équipe,Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients,Soutenir les personnes accompagnées dans la gestion de leur stress et anxiété,Tenir compte des compétences des collaborateurs dans la répartition des tâches,Transmettre une technique, un savoir-faire,Veiller à la sécurité des personnes dans l'atelier

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Transports urbains et suburbains de voyageurs

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.