Second de Cuisine H/F - Restaurant Le Saint Laurent

GROUPE GEORGES BLANC

- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN
- 5 HÔTELS DONT 1*****, 2****, 2***
- 5 BRASSERIES (AIN, SAÔNE ET LOIRE)
- 3 BOUTIQUES


Société: Le Saint Laurent

Nous recherchons un Second de Cuisine dynamique (H/F) pour rejoindre notre équipe passionnée au sein du restaurant Le Saint Laurent. Si vous êtes passionné par la cuisine, créatif, organisé et que vous avez le sens du leadership, cette offre est faite pour vous !

Dans le cadre de votre poste, vos missions seront les suivantes :

- Concevoir et élaborer des menus variés et équilibrés en fonction des saisons et des produits disponibles
- Superviser et coordonner l'équipe de cuisine afin d'assurer une production de qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les approvisionnements et le suivi des stocks afin de garantir une gestion optimale des matières premières
- Participer à la sélection des fournisseurs et à la négociation des contrats
- Assurer la formation et le suivi des équipes en cuisine pour favoriser leur montée en compétences
- Veiller à la satisfaction des clients en assurant un service de qualité et en répondant à leurs attentes
- Proposer des idées d'amélioration continue de la carte et des propositions de menus pour satisfaire notre clientèle exigeant

Nous recherchons des candidats ayant les compétences suivantes :

- Expérience significative en Cuisine
- Excellente connaissance des techniques culinaires et des produits de saison
- Capacité à gérer une brigade et à coordonner les différentes tâches de production
- Sens de l'organisation et de la planification pour garantir une production efficace
- Créativité et sens de l'innovation pour proposer des plats originaux et surprendre nos clients
- Bonne résistance au stress et capacité à travailler efficacement sous pression
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Bon relationnel et capacité à travailler en équipe
- Sens du leadership pour motiver et encadrer les membres de l'équipe