Responsable Economat H/F - Barrière

L'HÔTEL BARRIÈRE LE ROYAL LA BAULE RECHERCHE UN(E) RESPONSABLE ECONOMAT

Face à l'océan, sur la mythique baie de La Baule, le Hôtel Barrière Le Royal La Baule incarne une élégance contemporaine et intimiste au coeur de la Riviera Atlantique.

Maison de caractère à taille humaine, Les 87 Chambres et Suites de l'Hôtel Le Royal, illuminées par la nouvelle décoration de Chantal Peyrat invitent au dépaysement. Inspirée des marais salants, meubles stylés, étoffes soyeuses, camaïeux de beige et de bleu créent une harmonie relaxante offrant une expérience où bien-être, gastronomie et sérénité se rencontrent. L'établissement propose 2 restaurants, un bar ainsi qu'un centre de longévité dédié à la détente et à la remise en forme.

Adresse privilégiée pour une clientèle en quête de calme et de ressourcement.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec tous les services de l'Hôtel.

En tant que Responsable Economat, vous êtes garant de la qualité de la marchandise, de la gestion de stocks dans le bon respect des normes HACCP. Vous êtes le représentant de l'établissement et du Groupe Barrière auprès de nos fournisseurs.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...

Diriger, animer, superviser et contrôler :

- La cave
- L'économat alimentaire et les chambres froides
- Les réserves produits d'accueil et d'entretien
- Le quai de livraison

Cela en respectant :

- Les objectifs fixés par la politique de Développement Durable
- Les bonnes pratiques générales et les procédures de service appliquées à l'hôtel le Royal la Baule
- Les normes ISO 9001 & 14001 & SA 8000
- Les bonnes pratiques de son service (Contrôle de la mise en service des rotations des caisses (viande et poisson) avec le contrôle des camions
- Les 10 fondamentaux de service et les 6 valeurs

- Connaître le Document Unique

VOTRE PROFIL

Vous justifiez d'une expérience première expérience réussie de 2 ans minimum en économat, logistique ou gestion des stocks, idéalement en hôtellerie/restauration.

Vous êtes reconnu(e) pour :
- Votre rigueur et votre organisation
- Votre sens de l'analyse et votre fiabilité
- Votre capacité à animer une équipe de 2 personnes
- Votre aisance à travailler de manière transverse avec les équipes opérationnelles et l'ensemble des services de l'hôtel.

La maîtrise des outils informatiques (Excel, logiciels de gestion de stock) est indispensable.