Chef Sommelier H/F - Chateau de Chapeau Cornu

Idéalement situé à 45 minutes de Lyon et 1 heure de Grenoble, le Château de Chapeau Cornu accueille ses hôtes dans un cadre d'exception, au coeur d'un écrin de verdure.

Le domaine propose une offre complète : un bistrot traditionnel de qualité La Rôtisserie avec ses soirées à thème, un Spa, un centre de séminaires, un hôtel 4* (Château et Dépendances), ainsi qu'un lieu privilégié pour mariages et événements privés.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un talent passionné :
Chef Sommelier (H/F)
CDI à pourvoir à partir du mois d'avril.

Vos missions

Véritable ambassadeur des vins et de l'expérience client, le Chef Sommelier pilote l'ensemble de l'offre oenologique de l'établissement :

Vous êtes responsable de la gestion complète de la cave : sélection des vins, élaboration d'une carte cohérente, qualitative et innovante, en parfaite harmonie avec la cuisine du Chef.
Vous développez et valorisez l'offre de vins, spiritueux et liqueurs, en assurant une veille constante des tendances et des nouveaux crus.
Vous garantissez une gestion rigoureuse des stocks et des conditions optimales de conservation.
En salle, vous assurez un service d'excellence : conseil personnalisé auprès de la clientèle, accords mets & vins, et service des vins dans le respect des codes de la sommellerie (présentation, ouverture, décantation, dégustation).
Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et participez à la création d'expériences gastronomiques uniques.
Vous encadrez, formez et accompagnez l'équipe en salle sur les aspects liés au vin et au service.
Votre profil

Vous justifiez d'une expérience significative en tant que Sommelier, idéalement sur un poste à responsabilités.
Passionné(e) par l'univers du vin, vous disposez d'excellentes connaissances oenologiques et d'un sens aigu du service.
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et doté(e) d'un fort esprit d'équipe.
Sens de la discipline, respect des standards et de la hiérarchie.
Maîtrise des règles d'hygiène et des exigences du service haut de gamme.
Disponible pour travailler en horaires coupés et les week-ends.
Rejoignez-nous !
Le Château de Chapeau Cornu, c'est une multitude de métiers réunis autour d'une passion commune : le plaisir de faire plaisir.

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD

Experience: 2 Mois

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.