Agent Polyvalent de Restauration Volant - Caisse des Ecoles Evreux H/F - Etablissements publics locaux

Sous l'autorité du directeur de l'UCP, l'agent devra être polyvalent sur tous les secteurs de l'Unité Centrale de Production (magasin, production

chaude/froide, chauffeur/livreur et plonge batterie). Affecté au magasin au quotidien, le magasinier est en charge de la réception des

marchandises, de leurs traçabilité et du stockage selon la réglementation en vigueur en restauration collective. Il est en charge du contrôle et du

suivi des températures des enceintes réfrigérées, du tri et de l'évacuation des déchets. L'agent sera amené a être polyvalent, il doit être capable

de remplacer un manque d'agent dans tous les secteurs. Les remplacements seront mis en place sur ordre de la direction.

Réception des marchandises selon les critères de contrôles à

réception du Plan de Maîtrise Sanitaire de l'unité,

Traçabilité des denrées alimentaires,

Stockage dans le respect du FIFO,

Contrôle et suivi des températures des chambres froides positives et

négatives,

Gestion des déchets,

Maîtrise de la conduite et de la sécurité routière,

Notion d'organisation et de gestion du temps de travail,

Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité liés aux produits

alimentaires, à leur transport, à la chaine du froid,

Gestes et postures au travail.

Tâches complémentaires :

Renfort Production chaude ou froide

Renfort Conditionnement

Renfort Déconditionnement

Renfort Plonge

Renfort chauffeur/livreur

Savoirs :

Maîtriser les techniques culinaires

Maîtriser la procédure de la liaison froide et liaison chaude

Maîtriser les règles d'hygiène et sécurité alimentaire

Savoir être :

Avoir l'esprit d'équipe

Capacité d'adaptation

Etre rigoureux

Sens de l'organisation

Savoir faire :

Savoir appliquer les techniques culinaires

Permis B depuis au moins 2 ans

Réceptionner et contrôler l'état et la qualité des produits reçus