Responsable Food Truck & Fumoir H/F - Fondation Franco Britannique de Sillery

Nous recherchons actuellement un(e) Responsable Food Truck & Fumoir pour pour organiser et piloter l'activité de restauration mobile et d'un Fumoir.

Vous prenez en charge la préparation des produits, la gestion des approvisionnements et de l'encadrement de l'équipe de collaborateurs en situation de handicap, tout en garantissant la qualité des plats et le respect des normes d'hygiène.

Missions principales :
- Préparer et superviser la production culinaire
- Élaborer les menus et proposer de nouvelles recettes
- Gérer les approvisionnements et les stocks
- Encadrer et organiser le travail de l'équipe
- Assurer la qualité des produits et la satisfaction client
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché :
- Expérience en cuisine/restauration et en fumaison de poisson-viande serait un plus
- Première expérience en encadrement appréciée
- Sens de l'organisation et du travail en équipe
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
- Autonomie, rigueur et sens du service

Conditions de travail :
- Activité en food truck et fumoir
- Travail possible en soirée, week-end et événements

Prise de poste rapide

Experience: 1 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Elaborer une stratégie commerciale,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Aide par le travail