Chef de Production Cuisine Collective H/F - Sodexo Entreprises

Rejoignez l'ouverture de notre établissement médico social sur le secteur Rennes Est et mettez votre savoir-faire au service d'une cuisine de qualité.
En tant que Responsable de production, vous serez accompagné par le/la Responsable du site et encadrez une équipe de 15 passionnés.

Votre rôle :
Vous êtes garant du bon fonctionnement de la production culinaire:

Pilotage de la production culinaire
- Assurer une production culinaire de qualité qui ravive les convives
- Développer des standards élevés de qualité dans l'assiette
- Travailler des produits frais avec une large part de fait maison
- Gérer la production des repas via le logiciel client (planification, prévisionnel du nombre de repas.)

Management et animation d'équipe
- Manager, accompagner et développer une équipe de 15 personnes (équipe mixte)
- Être le relai en cuisine du Responsable de site

Gestion économique et approvisionnements
- Réaliser les commandes auprès des fournisseurs référencés et locaux
- Être garant du coût denrée
- Réaliser les inventaires mensuels avec l'appui du Responsable de site et du magasinier

Qualité, hygiène et sécurité
- Manager la traçabilité des produits et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Faire de votre sécurité et de celle de vos collaborateurs une priorité et piloter la sécurité au sein de la cuisine

NOTRE PROPOSITION :
Pourquoi Sodexo ?
Prise de poste : mai 2026 / Rennes Est
Horaires structurés : Horaires de 7h à 15h.
Salaire mensuel : à partir de 2500€ brut mensuel
Avantages sociaux compétitifs : 13ème mois, CSE, mutuelle de base gratuite, RTT, congés pour événements familiaux (mariage, naissance, etc.)
Carrière boostée grâce à nos opportunités d'évolution, de formation et de mobilité interne proches de chez vous
Un environnement où votre créativité et vos idées sont encouragées pour améliorer nos services.

Experience: 4 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.