Second de Cuisine Chaud H/F - Hotellerie du Mont Sainte Odile
- Ottrott - 67
- CDD
- Hotellerie du Mont Sainte Odile
Les missions du poste
Située dans un cadre exceptionnel à 763 mètres d'altitude, au sommet de la montagne et dominant la plaine d'Alsace, l'Hôtellerie du Mont Sainte-Odile vous accueille dans un environnement à la fois confortable et ressourçant.
Dans le cadre du renforcement de notre équipe en cuisine, nous recherchons un(e) Second de cuisine CHAUD (H/F) motivé(e) et passionné(e).
Vos missions :
Assurer la mise en place en cuisine (préparations préliminaires)
Réaliser la découpe des viandes
Effectuer les précuissons et cuissons (viandes, légumes, spécialités alsaciennes comme la choucroute, etc.)
Participer à l'élaboration et au dressage des plats chauds
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assister le chef de cuisine dans l'organisation et le bon déroulement du service
Profil recherché :
Expérience de 3 ans minimum sur un poste similaire
Bonne maîtrise des techniques de cuisson et des produits
Esprit d'équipe, rigueur et autonomie
Capacité à travailler en rythme soutenu
Horaires en coupure : 10h00 - 14h00 et 18h00 - 22h00 / Une pause de 30 minutes dans la matinée et le soir. 2 jours de repos dans la semaine.
Le poste est à pourvoir dès que possible. POSTE LOGE ET NOURRI.
Le profil recherché
Experience: 3 An(s)
Compétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des plats à base de produits locaux
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.