Grillardin - Grillardine H/F - France Travail

Nous recherchons deux Grillardins / Grillardines pour rejoindre notre point chaud , un concept qualitatif autour de la viande, des brochettes et des planches gourmandes.* Missions principales :
Assurer la cuisson des viandes, brochettes et pièces grillées selon les niveaux de cuisson demandés
Réaliser les assemblages assiette : viande, salade, sauces maison, accompagnements chauds
Assurer un service fluide et agréable, dans le respect de l'image de l'établissement
Gérer les stocks du poste et réaliser le suivi des besoins
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et HACCP

* Profil recherché :
Expérience appréciée en grill, cuisine, snack ou restauration
Bonne présentation et sens du contact
Connaissance basique des viandes et cuissons
Polyvalence, dynamisme et rigueur
Capacité à travailler en autonomie et en équipe

* Conditions d'exercice :
Travail en poste debout
Manipulation chaleur / cuisson
Rythme soutenu certains jours selon affluence
1 poste sur les horaires du midi, 1 poste sur les horaires du soir - en doublon le samedi

* Environnement de travail :
Équipe professionnelle et bienveillante
Produits qualitatifs et préparations maison
Formation interne assurée

Experience: 2 An(s) - rôtisserie, cuisine ou similaire

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,CQP employé qualifié de restauration,Cuisinier,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Utilisation de grills professionnels,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Evaluer la satisfaction client,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.