Chef Cuisinier - Ccas Sevremoine H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Dans le respect du projet d'établissement impulsé par le CCAS et mis en oeuvre par la direction de la résidence du Clair Logis, le Chef de cuisine s'assure de la satisfaction de tous les convives en mettant la qualité culinaire au coeur de ses objectifs. Il est également le garant d'une alimentation de qualité répondant aux besoins nutritionnels des 77 résidents et des bénéficiaires des portages de repas (scolaires, retraités de la commune déléguée) privilégiant le fait maison et les menus saisonniers, tout en supervisant et participant à leur confection.

En qualité de Chef de cuisine, vous encadrez une équipe de 6 collaborateurs et organisez la répartition des tâches en garantissant la qualité sanitaire (HACCP) de l'environnement et des préparations, vous gérez vos achats dans le respect des engagements budgétaires définis.

Vous assurez vos missions sous l'autorité fonctionnelle de la Direction du CCAS et de la Direction de l'établissement, et sous l'autorité hiérarchique du Responsable de restauration collective.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o049260330000025-chef-cuisinier?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Vous justifiez d'une formation de cuisinier, avec expérience en cuisine collective confirmée, une expérience en EHPAD serait un plus,

Une expérience d'encadrement favorisant le partage de connaissances est souhaitée,

Vous savez travailler en équipe et en transversalité dans un environnement au rythme soutenu,

La maîtrise des règles de sécurité, d'hygiène alimentaire liées à la restauration collective, est indispensable,

Vous avez des connaissances en nutrition et en diététique,

Vous avez le sens du service public, de bonnes qualités relationnelles et vous faites preuve de pédagogie,

Avec rigueur, discrétion et autonomie, vous savez prioriser les activités, et avez le sens des priorités,

Vous disposez de bonnes connaissances des procédures administratives et financières des collectivités territoriales,

Vous maîtrisez les fonctionnalités des outils bureautiques (suite Microsoft Office 365).