Cuisinier - Cuisinière à Temps Complet 100% H/F - Ehpad Jean-Ferdinand de Saint-Jean

L'EHPAD Jean-Ferdinand de Saint-Jean est un établissement public autonome d'une capacité de 90 places d'hébergement permanent pour des personnes âgées dépendantes et de 4 places d'hébergement temporaire, réparties entre 3 unités de vie de 31 ou 32 résidents.
Il dispose également d'un Pôle d'Activités et de Soins Adaptés (PASA) de 14 places.Contrat à durée déterminée de remplacement du 16.04 au 17.05.26

L'équipe de cuisine est constituée d'un responsable de restauration, de deux cuisiniers et de deux aide-cuisiniers. Elle prépare les déjeuners et diners des résidents 7 jours sur 7, ce qui implique le travail d'un weekend sur trois.
Trois horaires en roulement : 6h30-14h15 et 8h45-12h45/13h30-17h et 6h30-17h

L'EHPAD est un lieu de vie et les agents de cuisine participent à l'effort collectif de créer un environnement agréable et positif. Ils évoluent au sein de la structure et sont amenés à rencontrer et échanger avec les résidents.

Sous l'autorité de la Directrice de l'Etablissement, vous assumez les missions suivantes :
- préparation et fabrication, élaboration des préparations culinaires chaudes et froides, dressage des préparations, textures adaptées
- entretien, prévention en matière d'hygiène et de sécurité
- communication avec les services de l'établissement (régimes, menus, textures, mouvements)
- évaluation de la satisfaction

Diplôme exigé : CAP et/ou BEP cuisine ou équivalent et également expérience en EHPAD souhaitée

Compétences :
- techniques culinaires de base maîtrisées, connaissances en diététique et connaissance des règles HACCP en restauration collective souhaitée (minimum formation de base),
- Qualités relationnelles et d'écoute, d'organisation,
- Esprit d'équipe et recherche de l'intérêt du service et des personnes accueillies

Experience: 12 Mois

Compétences: Conditionnement des aliments,Production culinaire,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),avoir un bon relationnel,aimer le contact avec les résidents

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.