Chef de Projet R&D - Boulangerie Industrielle H/F - Bridor

Bridor fabrique et commercialise une gamme complète et gourmande de produits premiums de viennoiserie, boulangerie et pâtisserie.

Depuis plus de 30 ans, nous apportons aux professionnels exigeants des solutions de pain et de viennoiserie de qualité, adaptées à leurs exigences.

Présents dans plus de 100 pays dans le monde, nous diffusons l'Art de vivre à la Française au travers de nos recettes traditionnelles de pains savoureux, de nos délicats croissants pur beurre et de nos macarons raffinés.

Parce que la santé, le plaisir, la naturalité sont essentiels, nous accentuons nos efforts pour développer des produits les plus sains et les plus naturels possible.

Nous rejoindre c'est faire vivre et partager toutes les cultures boulangères du monde pour apporter sur toutes les tables les meilleurs produits !

Vous avez soif d'aventures, de nouveaux challenges passionnants dans un environnement international, dynamique, innovant, en croissance ?

Parfait ! Venez exprimer vos talents et vos ambitions chez nous !
Bridor poursuit son développement en France et à l'international, élargissant chaque année son offre avec des innovations produits au plus près des attentes consommateurs et des spécificités locales.

Afin de soutenir ce rythme d'innovation et de continuer à enrichir notre gamme, nous recherchons un Chef de Projet R&D - Boulangerie Industrielle (H/F).

Rattaché à la Responsable R&D panification, vous participez au développement de nouveaux produits et à l'amélioration de la gamme existante, en lien avec les équipes achats, marketing, production, qualité et commerce.

Vos missions :

Développement & industrialisation

- Participer à la conception de nouveaux produits en traduisant les briefs marketing et clients en recettes et procédés adaptés
- Réaliser des essais en laboratoire et en conditions industrielles, puis analyser et valider les performances des produits (qualité, process, coût)
- Contribuer à l'optimisation des recettes et à la régularité des produits dans le temps
- Formaliser les documents techniques et accompagner le transfert en production

Gestion de projets R&D

- Suivre les projets de développement, de l'idée à l'industrialisation dans le respect des délais, coûts et exigences qualité
- Coordonner les échanges avec les équipes internes et partager l'avancement
- Participer au suivi des coûts et au reporting des projets

Support & innovation

- Apporter un support technique interne auprès des équipes production, qualité et commerciales
- Assurer la veille technologique et concurrentielle
- Proposer des innovations, produits, recettes et procédés en lien avec les tendances marché

De formation supérieure en agroalimentaire (Bac +5), vous justifiez d'une première expérience en R&D, idéalement acquise en boulangerie industrielle.

Vous avez une bonne compréhension des procédés de panification et des contraintes industrielles.

Curieux, rigoureux et orienté produit, vous appréciez le travail de terrain et le travail en équipe.

Autonome et organisé(e), vous savez piloter plusieurs projets en parallèle.

La maîtrise de l'anglais est indispensable sur ce poste.