Agent Polyvalent Restauration - Chef de Rang H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Le groupement de soutien commissariat de Saint-Maixent l'Ecole (GSC SMX) est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutiens communs de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétence. Le GSC SMX soutient plusieurs formations du ministère. Le groupement articule son action autour de 2 divisions et de 2 pôles pour assurer le soutien des unités.Le pôle est l'élément du GSC SMX positionné au contact des organismes avec un ou plusieurs ATLAS chargés de l'accueil, du traitement de demandes courantes et de l'orientation vers des niveaux de traitements supérieurs.

En votre qualité de chef de rang, vous avez vocation à assurer l'accueil des clients et le service des repas en salle par une prestation de qualité. Vous assurez également le lien entre la cuisine et la clientèle et vous veillerez à la bonne coordination de votre équipe. Enfin vous serez responsable de la bonne pratique des règles d'hygiènes propres à la profession dans l'exercice du quotidien et à leur application permanente.
A ce titre, vous serez amené à :
- Manager les serveurs, organiser les activités et les absences de personnel et veiller à la formation professionnelle
- Organiser son équipe pour la gestion de prestations normales et spéciales
- Participer à la préparation des salles à manger et des points de distribution
- Assurer le service en salle à manger (prestations normales et spéciales)
- Assurer la préparation et la remise en condition des matériels et locaux de restauration ainsi que le nettoyage » des salles de restauration
- Appliquer et faire appliquer la démarche HACCP dans l'exécution de toutes les tâches
- Veiller à la qualité du service et à la satisfaction de la clientèle.
A titre annexe, vous êtes susceptible d'effectuer le suivi des petits matériels de restauration et de participer au tour de permanence cadre de restauration

Vous devrez avoir une bonne expérience dans la restauration collective