Responsable Boulangerie H/F - Boulangerie Patisserie Rey et Fils

Qui sommes-nous ? Chez REY & Fils, nous sommes avant tout une famille de passionnés. Avec nos 7 boutiques (Menton, Roquebrune-Cap-Martin et Cap d'Ail) et nos différents pôles de production basés sur notre site de la Zone Industrielle du Careï à Menton, nous travaillons chaque jour pour offrir le meilleur à nos clients.Nous recherchons actuellement un Boulanger (H/F) en CDI pour renforcer notre équipe au labo de production. Que vous soyez un jeune diplômé ou un professionnel confirmé, votre savoir-faire nous intéresse !

Missions du poste :
Au sein de notre fournil, vous participez à la fabrication de nos gammes de pains artisanaux. Selon votre profil et l'organisation de l'équipe, vous intervenez sur l'un des postes suivants :
- Pétrissage : Fabrication et suivi des différentes pâtes
- Façonnage : Mise en forme de l'ensemble de la gamme, à la main ou à la machine, dans le respect de nos standards
- Cuisson : Maîtrise des cuissons sur four à sole et four rotatif (poste de nuit)
- Qualité : Veiller à la régularité et à la présentation des produits avant l'envoi en boutiques

Profil recherché :
- Formation : Titulaire d'un BEP ou CAP Boulanger
- Expérience : 2 ans minimum
- Compétences : Sens du détail, capacité à travailler sous pression pour respecter les délais de livraison
- Savoir-être : Esprit d'équipe, bonne communication et rigueur

Conditions du poste :
- Type de contrat : CDI - temps complet
- Période d'essai : 2 mois
- Lieu de travail : Zone de production (ZI du Careï - Menton)
- Horaires : Poste de nuit (selon planning de production)
- Rémunération : selon profil et expérience

Les avantages REY & Fils :
- Logement : Accès aux services Action Logement (facilités pour les demandes de logements à loyer modéré/sociaux via la plateforme AL'in)
- Gratification : Prime de fin d'année (dès 1 an d'ancienneté)
- Le quotidien : Une ambiance familiale, une formation interne et le café gratuit !

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: 'Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche');

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.