Chef de Partie Froid H/F - L'atelier du Chef

À propos du poste
Nous recherchons un ou une chef de partie froid pour rejoindre notre brigade en cuisine. En tant que professionnel(le) expérimenté(e), vous serez responsable de la préparation, de la mise en place et du dressage des plats froids, en assurant la qualité et la présentation selon nos standards. Vous intégrerez une équipe dynamique où votre expertise contribuera à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Si vous avez une passion pour la gastronomie, le respect des normes d'hygiène et souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, cette opportunité est faite pour vous.

Responsabilités

Préparer et élaborer les plats froids conformément aux recettes et aux fiches techniques.
Assurer la mise en place et le dressage des assiettes dans le respect des standards esthétiques.
Gérer la conservation, la manipulation et le stockage des produits alimentaires en respectant les règles de sécurité alimentaire.
Participer à l'organisation de la production en cuisine pour garantir la fluidité du service.
Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
Collaborer avec l'équipe pour assurer une continuité dans la qualité du service et contribuer à l'ambiance de travail positive.
Maintenir son poste propre, organisé et respecter les procédures internes.
Profil recherché

Expérience significative en cuisine, notamment dans la préparation de plats froids.
Maîtrise des techniques de food preparation, cooking, food handling et food safety.
Capacité à travailler rapidement tout en maintenant une grande rigueur dans la qualité du travail.
Sens du détail, créativité et souci de l'esthétique dans le dressage des plats.
Esprit d'équipe, autonomie et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Nous attendons des candidat(e)s passionné(e)s par leur métier, motivé(e)s à s'investir dans un projet professionnel exigeant mais enrichissant.

Experience: 24 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.