Pâtissier - Pâtissière H/F - France Travail

Notre boulangerie recherche son pâtissier !

Vos missions :
- participer à l'élaboration des pâtisseries selon un cahier des charges précis
- préparer et cuire des pâtisseries selon les recettes et les standards de qualité établis
- décorer les pâtisseries de manière esthétique et créative
- respecter les délais de production
- assurer la propreté et l'hygiène de votre lieux de travail et des équipements

Horaires et jours de travail : du mardi au samedi, de 05h à 12h.

Poste en CDD pouvant évoluer sur du long terme.

Experience: 3 An(s) - Expérience minimum 3 ans

Compétences: Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Techniques de conservation des produits finis,Techniques de glaçage,Techniques de mélange de pâtes,Techniques de travail du sucre,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Caractéristiques des farines levure, additifs,Caractéristiques des fruits confits,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Principes de macération des fruits,Modes de cuisson des aliments,CAP pâtissier,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Préparer une pâte de pâtisserie,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Planifier les opérations de production selon les commandes,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie