Commis de Cuisine - Produits de la Mer #Puget H/F - Stand Coop Maritime Pecheurs Azureens

Qui sommes-nous ?

La coopérative Pêcheurs Azuréens regroupe des pêcheurs professionnels et des aquaculteurs des Alpes-Maritimes, du Var et de Corse. Engagée pour une Méditerranée durable, elle développe un laboratoire de transformation innovant à Puget-sur-Argens pour valoriser les produits de la mer issus de la petite pêche artisanale et de l'aquaculture locale.
Notre activité porte sur la fabrication de soupes de poisson, rillettes, conserves, produits fumés et préparations sous vide à partir de matières premières fraîches, locales et de saison.Vos missions :

Au sein du laboratoire, sous la supervision de la direction et en lien étroit avec les pêcheurs et l'équipe technique, vous aurez pour mission :
La préparation et mise en bocal de soupe de poisson
L'application des recettes existantes et la contribution à leur amélioration ou au développement de nouveautés
La gestion des étapes techniques : travail du poisson, assaisonnement, cuisson, autoclave, mise en bocaux, conditionnement
Le respect rigoureux des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et des protocoles de sécurité
Le travail en équipe avec les agents techniques et l'ensemble des acteurs de la coopérative

Profil recherché :

Diplôme ou expérience significative en cuisine, conserverie, transformation agroalimentaire, ou filière équivalente
Rigueur, autonomie et sens des responsabilités
Goût pour le travail bien fait, respect des produits et des savoir-faire artisanaux
Intérêt pour les produits de la mer, la pêche durable, et le circuit court
Connaissances en normes HACCP appréciées (formation possible en interne)

Conditions de travail :
**Contrat de travail saisonnier de Mai à Aout 2026**

Contrat 35h/semaine - 5 jours (du lundi au vendredi, travail en journée)

Mutuelle 100 % prise en charge par l'employeur
Poste basé ZAC la Tuilière, 83480 Puget-sur-Argens
Environnement de travail bienveillant, engagé et tourné vers l'innovation alimentaire

Experience: 2 An(s)

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Chaîne du froid,Techniques de conservation des aliments,Procédures de cuisson sous vide,CAP cuisine,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Commerce de gros (commerce interentreprises) de fournitures et équipements divers pour le commerce et les services

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.