Alternance Chargé des Opérations Achats H/F - IFALP - Institut Français des Achats et de la Logistique Publics

Offre en partenariat avec l'école IFALP, Lauréat du plan France 2030 dédié aux compétences et métiers d'avenir

C'est un poste stratégique et transverse. Tu seras le garant du bon déroulement des prestations, du sourcing à
l'exécution. Tu travailleras en lien avec tous les pôles internes, en autonomie croissante, avec pour objectif de structurer,
fluidifier et anticiper. Il est fondamental que tu sois : organisé, minutueux, adepte des casse-têtes et intimement lié à la
food / cuisine.

Achats & Approvisionnement (~50%)
Analyse des besoins à J+7 en lien avec les ventes
Commandes fournisseurs via notre ERP interne (stock, matières premières, boissons, consommables)
Contrôle qualité & réception des marchandises (traçabilité / HACCP)
Rédaction des fiches techniques cuisine à partir des offres vendues
Mise à jour des référentiels produits (prix, quantités, grammages)
Suivi des marges et sourcing ponctuel

Coordination logistique & terrain (~30%)
Planification et suivi logistique des prestations
Coordination avec notre logiciel interne pour centraliser :
1.briefing staff
2.informations de livraison
3.feuilles de route terrain
Gestion du staff : booking, briefing, organisation des équipes de service
Lien avec le responsable maître d'hôtel sur place : transmission des consignes et supervision

Structuration & outils (~20%)
Création de templates (checklists, rétroplannings, inventaires)
Participation à l'évolution de notre ERP et outils logistiques
Collaboration inter-pôles : réunions hebdo, répartition des tâches, anticipation des pics

Étudiant.e Bac +3 à Bac +5 (école de commerce, BUT TC, école hôtelière, logistique ou gestion de projet)
Appétence forte pour l'événementiel culinaire, les opérations et la gestion de projet
Tu es rigoureux.se, autonome, structuré.e, réactif.ve
Tu es aussi créatif.ve, sensible à la scénographie, à l'esthétique, à la déco food
Tu sais dialoguer avec des fournisseurs, encadrer une équipe terrain, anticiper les besoins
Aisance sur Excel/Sheets, logiciels de gestion
Bonus : permis B