Sous Chef H/F - Diamond International

L'un de nos hôtels partenaires 4 étoiles recrute un Sous-Chef pour rejoindre sa brigade de cuisine dynamique et passionnée.

Véritable bras droit du Chef de Cuisine, le Sous-Chef participe activement à l'organisation et à la coordination de la cuisine au quotidien. Il veille à la qualité des préparations, au bon déroulement du service et à l'encadrement de l'équipe, dans le respect des standards de l'établissement.

Missions principales

- Assurer la préparation, la cuisson et l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'hôtel
- Seconder le Chef de Cuisine dans l'organisation de la brigade et le bon déroulement du service
- Encadrer, former et accompagner les commis et Chefs de Partie
- Veiller à la bonne gestion des stocks et participer aux commandes nécessaires
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec le Chef de Cuisine
- Garantir la propreté, l'organisation et la bonne tenue de l'ensemble des postes de travail
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité des opérations

- Expérience significative sur un poste de Sous-Chef ou de Chef de Partie confirmé en hôtellerie haut de gamme
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et sens du détail
- Leadership naturel, esprit d'équipe, rigueur et dynamisme
- Bonnes capacités d'adaptation, d'organisation et sens des responsabilités
- Diplôme en cuisine ou formation équivalente apprécié