Cuisinier - Chef de Cuisine Passionné et Engagé H/F - le Charreton

Poste à pourvoir à partir de Mi-avril pour une ouverture début mai, 35h, en horaires de semaine uniquement.

Dans le cadre de la création d'un bar -restaurant -micro-épicerie au coeur de Pontorson, nous recrutons un(e) cuisinier(ère) / chef(fe) de cuisine pour participer à l'ouverture et à la construction de notre projet. Notre lieu est pensé comme un espace de vie mêlant café convivial, restauration de saison et épicerie de producteurs locaux.

Vos missions
- Participer à la création d'une carte courte et saisonnière
- Mettre en valeur les produits locaux
- Assurer une double proposition culinaire : le midi : cuisine traditionnelle, généreuse et efficace (40 couverts - esprit restaurant ouvrier) +plats à emporter pour l'épicerie.

Le soir :
Plats plus raffinés (20 couverts)
- Gérer les stocks en lien avec l'épicerie
- Maîtriser les coûts pour proposer un menu accessible le midi (buffet d'entrées, 2 plats au choix, buffet de desserts)
- Participer activement à notre démarche zéro déchet

Profil recherché
- Vous êtes cuisinier(ère) de métier, avec une solide base en cuisine traditionnelle.
- Vous êtes sensible au circuit court et à l'anti-gaspillage.
- Vous êtes autonome, organisé(e), capable de travailler seul(e) ou en petite équipe.

Conditions
- Un cadre de travail humain et local
- Pas de travail le week-end
- Un vrai espace de créativité
- Bonne couverture santé

- Soutien à une recherche de logement
- Salaire selon expérience

Experience: Débutant accepté

Compétences: Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.