Agent de Restauration en Multi-Accueil H/F - Structures de coopération territoriale

Missions
-Assure la préparation des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
-Entrepose, garde, maintient et distribue des produits et matériels spécifiques à l'activité des services
-Est chargé(e) de l'entretien du matériel et des locaux de l'office alimentaire
-Veille aux respect des règles d'hygiène et de sécurité

Activités principales
-Réception des plats en liaison froide
-Remise à température et préparation des chariots de distribution
-Entretien de l'office alimentaire : matériels et sols
-Gestion des stocks alimentaires, contrôle des dates de péremption
-Nettoyage de la chaîne de conditionnement, des chariots
-Contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiène (méthodes HACCP)

Activités secondaires
-Gestion des stocks des produits d'entretien

Conditions d'exercice
-Travail soumis à des contraintes planifiées relatives aux obligations réglementaires
-Équipement de protection appropriée

Savoirs
-Méthodes HACCP
-Recommandations nutritionnelles GEMRCN
-Microbiologie et techniques sanitaires
-Allergies alimentaires et régimes alimentaires

Savoir-faire
-Maintenir / remettre en température les préparations culinaires
-Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
-Participer à la définition du projet éducatif
-Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

Savoir-être
-Sens pratique
-Adaptabilité
-Capacité d'anticipation
-Capacité d'analyse

Diplômes
-CAP cuisine HSP