Sommelier - Chef de Rang H/F - Bistro la Batee

Amiens/ restaurant gastronomique
Chef gérant/ Maitre Restaurateur & Gault & Millau, anciennement Chef de partie chez "Maison Doucet" Charolles,
Propose CDI.

Un poste en salle/
Diplôme Bac au BTS restauration & mentions requis obligatoire (à présenter lors de l'entretien)
Expérience 5 à 10 ans/ établissement gastronomique/ étoilé Michelin/ Gault & Millau/ références vérifiées
Travail en coupures
Fermeture dimanche et lundi midi/ plus un repos mercredi ou jeudi

Conditions du poste :
- connaissances & rigueurs techniques, gestes doux, soignés, précis & méticuleux, une extrême bienveillance naturelle est exigée
- services à la Russe & à la Française
- apprendre le menu du service (intolérances, allergènes, techniques de préparations, origines des recettes & des produits, etc.)
- entretien des locaux & des outils

Artisanat avec des produits frais issus de la ferme, 100% fait maison, produits bruts travaillés à la main suivant les méthodes traditionnelles.
Vous êtes sûr de répondre aux exigences de qualité d'établissements réputés
Amoureux de la gastronomie, calme & organisé, service à la voix, commandes manuscrites

Avantages nature habituels du métier.
Fermeture annuelle en mars. Périodes d'activités principales d'avril à février & l'ensemble des vacances scolaires.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.