Alternant Production H/F - VALENTIN TRAITEUR

Valentin traiteur est un groupe industriel agroalimentaire organisé autour de 6 unités de production situées en Auvergne Rhône-Alpes dédiées à l'activité traiteur. Investissements continus sur des matériels de dernière génération, mutualisation des ressources humaines et des moyens d'encadrement, jusqu'au pôle R&D.

Un savoir-faire traditionnel traiteur frais associé à un projet industriel performant, avec plus de 250 recettes originales en charcuteries pâtissières, plats cuisinés, pizzas, quiches, aspics etc. Chaque ligne de production bénéficie d'une maîtrise parfaite de la traçabilité, du contrôle qualité, et de la logistique. Aujourd'hui le groupe se positionne au premier plan, au niveau national et international.

Votre rôle :

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) alternant(e) pour rejoindre notre « zone pates froides ». Ce poste s'inscrit dans un parcours évolutif, débutant sur des missions d'opérateur afin de découvrir et maîtriser nos process de production, puis évoluant progressivement vers un poste de conducteur de ligne. Cette montée en compétences vous permettra d'acquérir une véritable expertise métier et de vous positionner à terme sur un rôle clé au sein de nos équipes.

Votre mission :

- Approvisionner la ligne de production en matières premières depuis la zone tampon, en veillant à leur conformité avec la fiche recette
- Alimenter la ligne en pain de mie et en jambon selon le poste occupé
- Signaler toute anomalie ou absence de matière au coordinateur
- Réaliser le ramassage des croque-monsieur en sortie de ligne et les disposer en barquettes de conditionnement
- Contrôler la conformité des produits (visuel, qualité, film de conditionnement) et écarter les non-conformes
- Gérer les déchets de production (tri, évacuation régulière)
- Effectuer les contrôles qualité et renseigner les documents associés

Dans le cadre de l'évolution vers le poste de conducteur de ligne :

- Assurer l'approvisionnement continu de la ligne en matières premières et semi-finis
- Veiller au respect du planning de production et des recettes via les outils informatiques
- Superviser le bon fonctionnement de la ligne et intervenir en cas de dysfonctionnement
- Développer une connaissance globale de l'ensemble des postes de la ligne afin d'assurer polyvalence et continuité de production
- Porter une attention particulière à l'équipe en favorisant la communication, l'entraide et le respect des consignes
- Participer à la coordination des opérations et à l'optimisation des performances de la ligne
- Être garant(e) du respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité sur l'ensemble de la ligne

Formation : Formation de niveau BTS souhaitée

Expérience : Une première expérience en agroalimentaire est appréciée

Compétences techniques :

- Sensibilité aux règles d'hygiène et de sécurité
- Aisance avec des opérations manuelles et répétitives
- Notions de base en utilisation d'outils informatiques
- Bon relationnel et capacité à s'intégrer au sein d'une équipe

Qualités personnelles : Nous recherchons un profil réactif, organisé, avec une capacité d'adaptation et de la réactivité face aux imprévus.