Chef de Poste Charcutier - Traiteur - à Pourvoir 16 - 06 - 2026 H/F - Alain et Fabrice Brossard Traiteurs

Principales activités :
- Planification, production et contrôle des opérations de fabrication du secteur Charcuterie
- Contrôle de la conformité des produits, des préparations et des présentations avant expédition
- Management opérationnel de l'équipe de fabrication du secteur Charcuterie et accompagnement tutoral de jeunes en alternance
- Approvisionnement, réception et stockage des matières et marchandises
- Entretien, nettoyage et désinfection des équipements et des locaux

Modalités
- CDI temps plein 35 h/semaine
- Heures supplémentaires majorées à 25 %
- Amplitude horaire : 5 h - 13 h (flexible en fonction de l'activité de production) - sans coupure
- Repos hebdomadaire de 2 jours consécutifs par roulement

Experience: 10 An(s)

Compétences: BP charcutier-traiteur,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Traçabilité des produits,Utilisation de machines à emballer sous vide,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Entretenir un équipement, une machine, une installation,Contrôler la qualité des produits finis,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer les stocks,Maîtriser les techniques de fabrication des produits de charcuterie (découpe, salaison, cuisson, fumage, etc),Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches,Préparer et transformer la viande pour fabriquer des produits variés (pâtés, terrines, saucissons, jambons, boudins),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).