Sous Chef H/F - Diamond International

Un de nos prestigieux restaurants partenaires, engagé dans une démarche d'excellence recrute un(e) Sous-Chef / Second de Cuisine.

Bras droit du Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef participe activement à la gestion de la brigade et au bon déroulement du service. Il/elle veille à la qualité des préparations, au respect des standards gastronomiques et contribue à l'évolution de la carte dans un environnement exigeant et stimulant.

Missions principales

- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de la brigade
- Garantir la qualité et la régularité des plats envoyés en salle
- Participer à la création et à l'évolution des cartes et menus
- Encadrer, former et motiver les équipes en cuisine
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les stocks, les commandes et le contrôle des marchandises
- Assurer la continuité du service en l'absence du Chef

- Expérience significative en restauration gastronomique ou étoilée
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et sens du détail
- Capacité à travailler dans un environnement exigeant
- Leadership naturel et esprit d'équipe
- Dynamisme, rigueur et sens de l'organisation
- Profil évoluant dans une dynamique moderne, au sein d'une brigade jeune et engagée