Assistant Maitre d'Hotel H/F - Hotel Centre Bordeaux Meriadeck

escription de l'entreprise

Au sein d'une équipe jeune et dynamique, l'Assistant Maitre d'Hôtel (H/F), sous les directives du responsable restauration, assure la vente, l'organisation et la qualité des services et prestations proposées aux clients dans notre restaurant Le Bistrot de Mériadeck, dans le respect des standards et des directives du service et de l'hôtel.

L'équipe est composée d'un responsable restauration, 1 responsable adjoint et 1 assistant maitre d'hôtel qui gèrent respectivement le banquet, le petit-déjeuner et le restaurant avec leur équipe.

Quel est le poste ?

Nous recherchons un/une Assistant(e) Maître d'Hôtel au sein du restaurant Le Bistrot de Mériadeck pour participer activement à l'organisation des services du restaurant avec le responsable restauration, le directeur et le chef cuisinier.

Nous recherchons un profil dynamique, avec une forte implication sur le long terme afin de développer de nouveaux projets en équipe.

* Horaires en continu, pas de coupure (ou exceptionnelle )

Quelles sont les missions ?

Vous travaillerez en collaboration avec les équipes du restaurant et du groupe, en participant aux réflexions stratégiques et de communication du restaurant et l'organisation de la salle.

Diriger l'équipe de salle

Manager et organiser le travail de l'équipe de salle avec la responsable restauration.
Planifier et gérer les effectifs par rapport à l'activité.
Animer briefing - débriefing avec l'équipe en salle.
Assurer la communication avec la cuisine sur les contraintes alimentaires des clients (allergies etc.).
En lien avec le directeur et la responsable restauration, recruter, former et intégrer le personnel de salle.
Assurer la bonne tenue de la salle et l'entretien du matériel dédié.
Être le garant de la relation client

Prendre les réservations par téléphone ou mail.
Prendre les commandes et s'assurer de la satisfaction du client.
Orchestrer pendant le service le bon déroulement des opérations.
Être à l'écoute des attentes des clients.
Être force de proposition pour l'amélioration de la relation client, et la communication du restaurant.
Assurer le suivi des dépenses en lien avec la responsable restauration.
Contrôler la sécurité et l'hygiène

Appliquer et contrôler l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité.
Identifier les dysfonctionnements et mettre en place des actions correctives.
Quel profil ?

Études en Hôtellerie restauration ou expérience équivalente. Une expérience supérieure à 2 ans dans la restauration est demandée.

Quels avantages ?

La localisation en centre-ville, dans le quartier de Mériadeck.

Type d'emploi : temps plein, CDI

Salaire : En fonction du profil

Avantages :

Intéressement sur le résultat
La participation au transport à Bordeaux (Pass salarié TBM)
La participation à la mutuelle d'entreprise
Tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe Accor.
Horaires en continu, pas de coupure (ou exceptionnelle )
Types de primes et de gratifications :

Pourboires
Primes d'intéressement
Langue :

Anglais (Exigé)
Disponibilité :

Travail en journée (Exigé)
Travail en soirée (Exigé)
Alors, es-tu prêt(e) à rejoindre une équipe conviviale pour faire vivre l'ambiance au Bistrot de Mériadeck !

Experience: 2 An(s)

Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer

Langues: Anglais exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.