Second de Cuisine H/F - aux Enfants Terribles

AUX ENFANTS TERRIBLES recherche son Second de cuisine H/F !

Ta future aventure commence ici ! Niché entre Marcq-en-Baroeul, Bondues et Marquette-lez-Lille, travailler Aux Enfants Terribles, ce n'est pas juste un boulot, c'est une véritable expérience de vie.

Aux Enfants Terribles, c'est bien plus qu'un restaurant : une brasserie artisanale, un bar-restaurant chaleureux, deux grandes terrasses et une scène pour les spectacles humoristiques.

Un lieu vivant et emblématique de la métropole lilloise, où la bonne humeur et l'esprit d'équipe sont essentiels.

Mais sans une équipe au top, rien ne serait possible. Et c'est là que TOI, tu interviens.

TA MISSION :

Bras droit du Chef de cuisine, tu secondes (et remplaces si besoin) le Chef dans la supervision de la brigade, l'organisation du service et la qualité des plats envoyés.

Concrètement, ton quotidien c'est :

Management & coordination

Répartir les postes, briefer la brigade et assurer une coordination fluide pendant le service

Accompagner, former et intégrer les nouveaux profils

Gérer le relationnel, prévenir les tensions et désamorcer les situations sensibles

Participer à la construction des plannings et à l'organisation globale de la brigade

Production & organisation

Assurer la production en t'adaptant au rythme et aux pics d'activité

Anticiper les besoins, structurer les mises en place et garantir un service maîtrisé

Être présent sur le terrain, au coeur de l'action, sans jamais perdre la vision d'ensemble

Hygiène, sécurité & qualité

Être garant-e du respect des normes HACCP, du FIFO et des fiches techniques

Maintenir une cuisine propre, organisée et fonctionnelle en permanence

Assurer une qualité constante des plats, service après service

Logistique & gestion des stocks

Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

Surveiller les DLC, anticiper les besoins, signaler les ruptures

Préparer et passer les commandes avec bon sens et maîtrise des coûts

Création & transmission

Participer à l'élaboration des plats en lien avec l'ADN de la maison

Être force de proposition, tout en respectant les équilibres économiques

Transmettre ton savoir-faire et ton exigence au reste de la brigade

TON PROFIL :
Tu as déjà une expérience solide en cuisine, idéalement en tant que second

Tu aimes manager, transmettre et fédérer une équipe

Tu es organisé(e), réactif(ve), avec le sens du détail

Tu aimes bosser en équipe, tu es fiable et positif(ve) même en plein rush

Tu es à la recherche d'un environnement stable, exigeant et humain pour t'épanouir

Pourquoi nous rejoindre ?

Ambiance conviviale et chaleureuse: Ici, chaque journée est une nouvelle aventure partagée avec une équipe soudée et dynamique.

Culture d'entreprise forte: Nous valorisons l'esprit d'équipe, l'entraide, et la créativité. Chaque membre est encouragé à apporter ses idées et à participer activement à la vie de l'établissement.

Valeurs humaines: Respect, bienveillance et professionnalisme sont au coeur de notre philosophie. Nous mettons un point d'honneur à créer un environnement où chacun se sent valorisé et épanoui.

Un équilibre vie pro - vie perso grâce à une planification du temps de travail anticipée et respectueuse des envies de chacun

Rejoins-nous et vis une aventure unique avec Aux Enfants Terribles!

Aux Enfants Terribles, nous sommes convaincus que la diversité fait la richesse d'une entreprise. Nous étudions à compétences égales toutes les candidatures reçues.

Experience: 24 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle