Chargé d'Étude « Cuisine Professionnelle » H/F - Aspen Rh

Rattaché à la Direction de l'immobilier et du pôle conseil, vos principales missions sont de concevoir, étudier les faisabilités et développer des cuisines de restauration collective (entreprise, administrative, scolaire, hospitalière, médico-sociale...) en garantissant la conformité réglementaire, la fonctionnalité des flux et la performance économique des installations.

Vos domaines d'intervention :

- Restaurants d'entreprise tertiaires et grands comptes (RE, RIE, RA, RIA...) - Restaurants en service à table d'entreprise et grands compte - Etablissement de restauration rapide d'entreprise et grands comptes - Restaurants scolaires et universitaires - EHPAD, hôpitaux, cliniques...

Vos responsabilités, activités et rédaction de documents :

- Analyse des programmes et besoins des maîtres d'ouvrage - Études fonctionnelles des flux (marche en avant, circuits propres/sales) - Conception d'implantations de cuisines collectives et offices - Réalisation des plans techniques (APS, APD, PRO, EXE) - Dimensionnement des équipements adaptés aux volumes de production - CCTP (marchés publics) - DPGF / BPU - Notices techniques...

Vos points de maîtrise spécifique à ces cuisines :

- Les normes HACCP et le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) - Les normes d'hygiène et de sécurité - l'accessibilité PMR - La continuité de service - La consultation des fabricants et des fournisseurs - L'analyse technique et économique des offres - La coordination avec les BET « fluides, électricité, architectes et économistes » - Le suivi technique en phase chantier (visa plans, synthèse, OPR) - L'assistance à la réception et à la mise en service.

F/H, vous êtes idéalement issu d'une formation de type BTS/DUT/Licence pro (génie thermique, fluides, bâtiment, restauration collective) ou Design d'espace ou architecture. Vous disposez, d'une expérience d'un minimum de 2 ans en BET cuisine ou restauration collective et de bonnes connaissances des équipements de production alimentaire à fort volume.

Vos atouts en termes de:

- compétences techniques requises : - Conception de cuisines collectives - Maîtrise des normes HACCP et réglementation sanitaire - DAO : AutoCAD / Revit / SketchUp - Estimation budgétaire et analyse d'offres - Connaissance des marchés publics...

- compétences comportementales : - Rigueur et méthode - Capacité à travailler sur des projets complexes - Esprit d'équipe et sens du service - Aisance rédactionnelle Conditions...

Prise de poste : le poste est basé à Suresnes et est à pourvoir.

Aspen RH, cabinet de conseil en recrutement de cadres et de dirigeants, recrute pour l'un de ses clients, un cabinet de conseil spécialisé en restauration et en services de bien-être en entreprise, son Chargé d'étude « Cuisine professionnelle » h/f