Second - Seconde de Cuisine H/F - le Fer a Cheval

La rencontre du luxe et de l'authenticité Savoyarde

Au coeur des Alpes françaises, à Megève et dans une ambiance chalet-chic, l'hôtel Le Fer à Cheval *****, avec ses restaurants & son spa, recrute en CDI.

UN(UNE) SECOND DE CUISINE.

Le(la) second de cuisine, sous la responsabilité du chef de cuisine, véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son professionnalisme et sa disponibilité.

Le(la) second de cuisine assiste le chef dans ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci.

Il(elle) assure la gestion des stocks de la cuisine et en informe sa hiérarchie.
Il(elle) met en place le service et gère les mises en place.
Il(elle) réalise, sous les ordres du chef, les plats de la carte.
Il(elle) doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments ainsi que tous les postes au sein de la cuisine.
Il(elle) doit assurer la bonne marche du service.
Il(elle) applique et fait appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il(elle) peut être amené(e) à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
Il(elle) est adaptable car il(elle) est positionné(e) entre le chef et la brigade. Il(elle) a un rôle important de transmission d'information ascendante et descendante.
Cette liste n'est pas exhaustive

Profil recherché :
- Rigueur et implication
- Sens des responsabilités, de l'initiative et de l'anticipation
- Esprit d'équipe et adaptabilité
- Présentation soignée et aisance relationnelle

Type d'emploi : Temps plein 40 heures, CDI, 2 jours de repos hebdomadaire
Durée du contrat : A partir du 15/06/2026
Rémunération mensuelle brute : 3000,00€
Rémunération supplémentaire : heures supplémentaires récupérer entre saison.
Lieu du poste : en présentiel

Avantages :
- Restaurant d'entreprise
- Mutuelle d'entreprise
- Vêtements professionnels fournis et blanchis (hors chaussures)

Horaires :
- Disponibilité le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Experience: 4 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire