Responsable Restauration H/F - Michael Page

Notre partenanire est un établissement de santé labellisé « Hôpital de proximité » depuis 2021, reconnaissant son rôle essentiel dans l'accès aux soins de premier recours et dans la coordination des parcours de santé sur son territoire.

Fort d'une histoire riche et profondément ancré dans son environnement local, cet établissement public de santé propose une offre diversifiée de services sanitaires et médico-sociaux répartis sur trois sitesEn tant que Responsable Restauration (F/H), vos responsabilités consisteront à :

* Conception, mise en oeuvre et évaluation de la prestation de restauration
* Définition des menus en lien avec les diététiciennes
* Organisation de la production,
* Animer et manager des équipes en environnement hiérarchique
* Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles
* Définition des cycles et méthodes de travail
* Concevoir, formaliser et adapter des procédures / protocoles / modes opératoires / consignes relatives à son domaine de compétence
* Maîtriser et savoir appliquer la règlementation et les normes en vigueur (HACCP) en restauration
* Contrôle de la sécurité et de la qualité de la production alimentaire
* Contrôle de la sécurité et de la qualité des approvisionnements
* Gestion des stocks en lien avec son domaine d'activité
* Analyser un marché relatif à son domaine de compétence
* Relations avec les fournisseurs
* Piloter des projets liés à la restauration
* Relations avec les usagers sur le volet restaurations
* Définition et suivi d'un budget,
* Optimisation du coût alimentaire
* Saisie des engagements et des liquidations dans le progiciel de gestion comptable et financière
* Traiter les FEI de son domaine d'activité

La rémunération et les avantages sur ce poste sont :

* Avantages liés au secteur public ;
* Poste basé à Montfort-sur-Meu

Le profil recherché :

* Vous avez une formation en gestion de la restauration collective ou dans un domaine similaire ;
* Vous disposez d'une expérience confirmée en gestion de services de restauration, idéalement dans le secteur de la SANTÉ ;
* Vous maîtrisez les normes HACCP et les réglementations alimentaires en vigueur ;
* Vous avez de solides compétences en gestion d'équipe et en organisation ;
* Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à travailler en collaboration avec des équipes pluridisciplinaires ;
* Vous faites preuve d'une grande rigueur et d'un sens aigu des responsabilités.