Chef de Cuisine - Coffee Shop H/F - Nissotel

À propos de nous Situé en plein coeur de Nice sur le Boulevard Victor Hugo, L'Hôtel La Villa Victor Hugo*** inaugure son nouveau concept de Coffee Shop. Nous créons un lieu de vie premium alliant café de qualité, boissons de spécialité et une cuisine "Brunch" créative.Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine talentueux(se) et organisé(e) pour piloter notre pôle restauration, rejoindre notre équipe fondatrice et faire rayonner ce nouveau point de rendez-vous niçois.

Horaires de travail :

Contrat de 39 heures par semaine (5 jours de travail / 2 jours de repos).
Horaires de journée adaptés au flux "Brunch" de l'hôtel et du café (pas de service de soir).
Missions et Responsabilités :

Production & Envoi : Assurer la mise en place et l'envoi des plats signatures (Avocado Toasts, Mac'n Cheese, Pancakes, Salades) avec un dressage impeccable.
Gestion des Stocks : Gérer les commandes auprès des fournisseurs, contrôler les réceptions et assurer une gestion rigoureuse des stocks pour limiter les pertes.
Management : Encadrer et former un(e) commis de cuisine pour garantir la fluidité du service.
Héritage & Qualité : Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et maintenir une cuisine organisée et propre.
Créativité : Participer à l'évolution de la carte selon les saisons et les retours clients.
Profil recherché :

Expérience : Vous avez une expérience solide et réussie en tant que Chef ou Second de cuisine, idéalement dans un concept de Brunch ou de restauration .
Maîtrise technique : Vous êtes rapide, organisé(e) et capable de gérer un rush tout en maintenant une qualité constante.
Savoir-être : Passionné(e) par les produits frais, doté(e) d'un esprit d'équipe et d'un excellent sens du détail.
Autonomie : Capacité à structurer sa propre mise en place et à anticiper les besoins du service.
Ce que nous offrons :

L'opportunité de participer à une ouverture et de façonner l'identité culinaire d'un nouveau lieu.
5 jours de travail sans coupure et deux jours de repos consécutifs.
Détails du poste :

Type d'emploi : CDI - 39H
Rémunération : 2350 € à 2 500 € brut par mois (selon expérience)
Disponibilité : Poste à pourvoir pour l'ouverture Mi Mai.
Lieu : Nice Centre (Boulevard Victor Hugo).

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.