Chef Boucher - Charcutier H/F - Ergalis Arras 3320

Poste : Chef Boucher-Charcutier (H/F) Grande Distribution

Missions principales
-Superviser l'ensemble des activités des rayons boucherie et charcuterie
-Organiser la production (découpe, transformation, préparations bouchères et charcutières)
-Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits
-Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Assurer la mise en valeur des rayons (implantation, merchandising, attractivité)
-Conseiller la clientèle et garantir un service irréprochable
-Adapter l'offre commerciale en fonction des saisons et des tendances
-Management & organisation
-Encadrer, animer et former l'équipe (bouchers, charcutiers, employés libre-service)
-Planifier les horaires et organiser le travail de l'équipe
-Veiller à la montée en compétences des collaborateurs
-Garantir une bonne ambiance de travail et la cohésion d'équipe

Gestion & performance
-Piloter le chiffre d'affaires et la rentabilité des rayons
-Gérer les achats, les commandes et les relations fournisseurs
-Optimiser la gestion des stocks et limiter les pertes (démarque)
-Suivre les indicateurs de performance (marge, casse, productivité)

Mettre en place des actions commerciales pour développer les ventes

Objectifs du poste
-Développer la performance économique des rayons boucherie/charcuterie
-Garantir une qualité produit constante
-Assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle
-Manager efficacement une équipe performante et engagée

Pour le poste de Chef boucher charcutier (h/f), nous recherchons un candidat avec une formation de niveau BEP/CAP ou équivalent. Le candidat idéal doit justifier de 3ans d'expérience dans le domaine.

Ce poste requiert des compétences avancées en boucherie et charcuterie, ainsi qu'une capacité à gérer efficacement une équipe. La maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes est essentielle. Nous valorisons également une excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Experience: 3 An(s) - Dans le domaine

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire