Adjoint Gerant Restauration H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Le Groupement de Soutien Commissariat (GSC) Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées.

Sous l'autorité du chef du GSC, le pôle de Toulon assure le soutien commun (Logistique, Ateliers, Transport, GET), la restauration, l'hébergement, les Loisirs ainsi que l'accueil multiservices, l'orientation, certaines missions relevant des domaines de l'administration et conditions du personnel au profit des forces et des services du ministère des armées implantés dans la base de défense de Toulon, sur le site de Ste Anne, ainsi qu'à l'école des marins pompiers.
Il possède 4 espaces ATLAS (3 sur la base navale et 1 sur le site de Sainte-Anne). Le Pôle de Toulon est l'interlocuteur privilégié auprès du commandement des formations soutenues.

Positionné hiérarchiquement au sein du département Restauration Hôtellerie Loisirs (RHL) du pôle Toulon et de la succursale du personnel (CONDIPERS), l'Escale Amiral Ronarc'h assure des prestations de restauration, snacking-bar et location de salles en faveur des ayants-droits du Ministère des armées.

Au sein de l'escale Amiral Ronarc'h, vous serez chargé de passer les commandes de vivres en fonction des différents besoins.
Vous vous déplacerez afin d'effectuer les approvisionnements et réceptionnerez les denrées en suivant le protocole afin de contrôler la qualité, les quantités ainsi que les dates de péremption. Vous assurerez le stockage de ces dernières (chambres froides, cambuse, cave...).

Placé sous les ordres du chef commis, vous tiendrez à jour les documents de gestions (stocks, commandes, livraisons, délivrances), assurerez la traçabilité des produits, délivrerez les denrées à l'équipe de cuisine et gèrerez les budgets alloués aux vivres ainsi que les inventaires de stocks.

Vous vous assurerez de porter une tenue irréprochable et serez responsable de la propreté des locaux ainsi que de l'entretien des matériels mis à disposition en respectant les règles HACCP.

Vous êtes organisé et méthodique en matière de logistique et devrez être apte à planifier les approvisionnements et coordonnerez les déplacements et/ou les livraisons dans des délais parfois contraints.

Vous connaissez la gestion des stocks : suivi, contrôle et optimisation des niveaux de stocks.

Vous êtes rigoureux dans les tâches administratives et maîtrisez le suivi documentaire (bons de commande, inventaires, traçabilité...).

Vous mettrez à profit votre sens du contrôle et de la qualité dans le cadre de la vérification des marchandises (quantités, conformité, dates de péremption, conditions de conservation).

Vous avez une réelle appétence pour le travail en équipe dans le cadre d'une collaboration étroite entre les différents secteurs de l'entité, la direction et les fournisseurs.