Operateur Microbiologie Analyse Aliments H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Placé sous l'autorité du chef d'état-major des armées, le commissariat des armées est chargé de soutenir les armées, et plus largement l'ensemble des formations du ministère, dans un large spectre de fonctions déterminantes pour leur efficacité opérationnelle.
Entité du service du commissariat des armées et organisme atypique, le LABOCA est un établissement accrédité COFRAC, chargé du contrôle des denrées alimentaires et de la conformité des effets d'habillement et de protection balistique du combattant approvisionnés pour les armées. Il participe également à des études, expertises et formations en interne ou au profit des autres entités de la défense.
Le laboratoire est composé d'une direction, d'un bureau organique, d'une cellule métrologie et de quatre départements techniques : chimie alimentaire, microbiologie, physique-chimie-industrielle et qualité.
Le département microbiologie a pour principale mission le contrôle qualitatif et sanitaire des constituants des rations.
Il participe également à des études et expertises.

Après formation et habilitation en interne, vous serez chargé(e) principalement de réaliser des analyses microbiologiques de denrées alimentaires, d'eaux de consommation humaine et d'eaux chaudes sanitaires, selon les référentiels normatifs et les modes opératoires en vigueur au laboratoire. Vous saisirez les résultats sur le logiciel de gestion des essais
Vous assurerez la réalisation de tests de stabilité ainsi que le contrôle dimensionnel de sertis pour les produits appertisés.
Vous effectuerez également les tournées de récupération des échantillons alimentaires et/ou d'eaux et réaliserez au besoin les prélèvements d'eaux.
Enfin, vous assurerez la suppléance du responsable relations clients du département (planification semestrielle des échantillons clients, envoi annuel des contrats clients, gestion des appels et mails clients).

Être titulaire d'un Bac scientifique, sérieux, rigoureux et organisé, vous devez être à l'aise avec les mesures et les chiffres et avoir un esprit d'équipe. Une première expérience dans le domaine de la microbiologie serait un plus. Les débutants seront formés en interne.