Chef Barman H/F - HIVELY HOSPITALITY

Notre hôtel : URBAN HIVE PARIS

1. Le lieu & l'esprit

L'établissement sera bien plus qu'un bar à vin :

Dans notre imagination, c'est un lieu de vie, un repaire de quartier, une table ouverte où se croisent habitants du 17, voyageurs d'Urban Hive et amoureux du vin.

Ici, on y défendra :

- une culture du vin et du cocktail accessible, engagée et joyeuse,
- une convivialité sincère,
- un esprit de communauté,
- et un art de vivre parisien fait de partage, de curiosité et de chaleur humaine.

Le / la Chef Barman sera le pilier du comptoir, garant·e de l'expérience du lieu, entre précision, créativité générosité et partage.

2. Mission principale

Sous la responsabilité du Responsable F&B, le / la Chef Barman aura pour mission de concevoir, piloter et incarner l'offre bar, en assurant :

· l'excellence des boissons servies (cocktails, vins, softs, café),

· la cohérence avec le concept et l'ADN du lieu,

· la fluidité et la qualité du service au bar en gérant son équipe

· et surtout, une expérience conviviale, vivante et mémorable pour chaque client.

Il / elle est à la fois créateur·rice, manager et hôte.

3. Responsabilités clés

3.1. Pilotage du bar & qualité de service

· Superviser l'ensemble des opérations du bar (mise en place, service, fermeture).

· Garantir une expérience client fluide, chaleureuse et sans prétention.

· Être présent·e au comptoir aux moments clés.

· Assurer le respect des standards d'hygiène, de sécurité et de qualité.

Ici, le bar est une scène... et le chef barman en est l'âme.

3.2. Création & carte boissons

· Concevoir et faire évoluer la carte cocktails (classiques revisités, créations signature et de saison).

· Valoriser les produits de saison et locaux, les alcools artisanaux et les producteurs engagés.

· Développer une offre cohérente avec la carte des vins et l'identité du lieu.

· Proposer une offre softs et no/low alcohol créative, qualitative et originale

On cherche des cocktails qui racontent quelque chose, crée des souvenirs pas juste des recettes.

3.3. Management & esprit d'équipe

· Recruter, former et encadrer l'équipe bar.

· Transmettre les techniques (mixologie, service, posture), nos valeurs et notre ADN

· Créer une dynamique d'équipe positive, exigeante et bienveillante pour faire monter en compétence

· Travailler en étroite collaboration avec la salle et la cuisine.

Le comptoir est un collectif, pas un solo.

3.4. Expérience client et animation

· Créer une interaction naturelle et chaleureuse avec les clients.

· Faire du bar un lieu de vie, d'échange et de découverte.

· Participer aux événements (soirées, dégustations, collaborations).

· Être force de proposition pour dynamiser la vie du lieu et sa carte

Ici, on sert des verres... mais surtout des moments.

3.5. Gestion & performance

· Gérer les stocks, commandes et relations fournisseurs.

· Optimiser les coûts, les marges et limiter les pertes.

· Suivre les indicateurs de performance du bar.

· Participer à la stratégie globale F&B avec la direction.

Créativité oui, mais maîtrisée.

3.6. Ambassadeur·rice de la marque

· Incarner l'esprit Urban Hive au quotidien.

· Veiller à la cohérence entre discours, produits et expérience.

· Participer à la mise en avant du bar (réseaux sociaux, storytelling) et son concept

- Le bar est une vitrine vivante du lieu

Nous vous proposons :

- Un salaire entre 2600€ et 3000€ brut par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
- Une prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaire
- Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!
- Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
- Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements
- Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
- Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport...

Votre profil :

Expérience & compétences

· Expérience confirmée en tant que barman / chef barman.

· Maîtrise des techniques de mixologie et des bases solides en vins et spiritueux.

· Expérience en management d'équipe.

· Sensibilité aux produits artisanaux, bio/nature est un plus.

Savoir-être (essentiel)

· Sens aigu de l'accueil et du relationnel.

· Énergie, charisme et présence naturelle derrière un bar.

· Créativité et curiosité.

· Leadership bienveillant, fédérateur et formateur

· À l'aise avec une clientèle locale et internationale.

Plus qu'un technicien, on cherche une personnalité.

5. Pourquoi rejoindre ce lieu en devenir ?

· Pour créer une identité bar forte, pas un concept formaté.

· Pour avoir une vraie liberté créative.

· Pour participer à un lieu de vie vivant et inspirant.

· Pour évoluer dans un univers Urban Hive, design, humain et innovant.

- · Pour faire vibrer un comptoir qui comptera dans le quartier.

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l'hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d'opportunités et d'évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l'envie !