Sous Chef Pâtissier H/F - LE DOMAINE DU LIZIEC

Le Domaine du Liziec, situé à la croisée des terres bretonnes et du Golfe du Morbihan, le Domaine du Liziec Vannes - MGallery Collection, marque du groupe Accor, a ouvert ses portes fin 2024 et incarne une nouvelle ère pour cet édifice unique. Cet hôtel de luxe, niché au coeur d'une campagne verdoyante sur un domaine de plus de six hectares, vous invite à vivre une expérience inédite. Il propose 71 chambres, dont 12 suites, une table gastronomique, une brasserie, une orangerie dans l'esprit « Pavillon Baltard », un bar ouvert à tous, un spa, une salle de fitness, près de 1000m² d'espaces de réception et un parc à couper le souffle.

Coté restauration, le Domaine du Liziec est encadrés par un chef reconnu.

Aujourd'hui, nous recherchons à renforcer nos équipes pour rejoindre une équipe dynamique et agréable, prête à offrir une expérience hors du commun à nos hôtes.

Vous êtes passionnés par l'hôtellerie, la restauration, et le service, et souhaitez-vous lancer dans une aventure exceptionnelle ?
Rejoignez l'équipe du Domaine du Liziec !

Situé à la croisée des terres bretonnes et du Golfe du Morbihan, le Domaine du Liziec, hôtel 4* membre de la MGallery Collection, recherche un Sous-Chef Pâtissier (H/F) passionné(e) et engagé(e) pour renforcer son équipe culinaire.

Vous rejoindrez une équipe de restauration dynamique composée d'un restaurant gastronomique, « La Table du Liziec », récompensé d'une étoile au Guide Michelin en 2026 et de trois toques au Gault & Millau en 2025, ainsi que d'une brasserie pleine de saveurs, « La Brasserie des Jardins », proposant une cuisine gourmande et authentique.

Sous la direction du chef pâtissier, Nathan MEGRET, vous aurez pour principales missions :

- Création et innovation : Garantir la production de pâtisseries de haute qualité pour tous les points de vente. Innover et renouveler régulièrement l'offre pâtissière en collaboration avec le Chef Pâtissier.
- Gestion et supervision : Superviser la production, le dressage et la qualité des mets. Assurer la formation et l'encadrement des commis de cuisine, des apprentis et des stagiaires.
- Excellence et rigueur : Assurer la conformité des recettes, des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Évolution de l'offre : En étroite collaboration avec l'équipe en cuisine, participer à l'élaboration de nouvelles recettes et proposer des concepts originaux pour ravir nos hôtes.

Objectif : Faire de la pâtisserie un véritable voyage gustatif incontournable pour nos clients !

Profil recherché :

- Passionné(e) par la pâtisserie, vous faites preuve d'un excellent sens de l'organisation et d'une forte exigence de qualité.
- Vous maîtrisez les produits, les techniques et les fondamentaux du métier de pâtissier.
- Créatif(ve) et curieux(se), vous aimez innover et renouveler les propositions sucrées.
- Vous possédez un bon esprit d'équipe, un sens de l'écoute développé et savez être force de proposition.
- Vous faites preuve d'adaptabilité et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant.

Ce que nous offrons :

- Poste à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein durée hebdomadaire 35 heures,
- Rémunération à partir de 2 900,00€ brut mensuel : négociable selon profil et compétences,
- 2 jours de repos consécutifs,
- Tenue du personnel fournie et blanchie,
- Mutuelle et prévoyance d'entreprise.