Second de Cuisine H/F - LES EXPERIENCES DE TAILLEVENT

Société à taille humaine, les Expériences de Taillevent est filiale prestige à 50% MRS et à 50% la Maison Taillevent des frères Gardinier.

Fondée sur des valeurs d'une cuisine gastronomique, innovante à base de produits frais, les Expériences de Taillevent est une offre exclusive sur le segment des tables de direction répondant aux codes du Luxe offrant la magie et l'excellence de la haute gastronomie au service des entreprises installées dans des propriétés prestigieuses.

Nos chefs de cuisine élaborent au quotidien des mets réalisés sur place dans un esprit écoresponsable où les plats sont sublimés par des accords mets et vins d'exception.

- Nous cultivons l'esprit de l'excellence, de la performance et de la souplesse autour de la convivialité.
- Nous portons également des engagements sociétaux forts autour du "mieux manger, mieux vivre".
- Nous attachons une importance particulière à faire vivre « une expérience client » mémorable à nos invités ainsi qu'à nos collaborateurs.


Émanation des Maisons Taillevent, Les Expériences de Taillevent portent l'excellence de la haute gastronomie française au coeur des entreprises d'exception. Installées dans les plus belles propriétés parisiennes, nos maisons proposent des expériences culinaires uniques où se rencontrent raffinement, créativité et sens du détail.

Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant d'entreprise haut de gamme, nous recherchons un(e) Second de Cuisine autonome et passionné(e), désireux(se) de s'investir dans une cuisine de qualité au service d'une clientèle exigeante.

Au sein d'un environnement élégant et structuré, vous serez le référent cuisine du site et assurerez la production quotidienne ainsi que la bonne organisation de votre poste.

Votre rôle

En tant que cuisinier principal sur site, vous gérez la cuisine en toute autonomie et veillez à proposer une offre simple, qualitative et parfaitement exécutée.

Votre rigueur, votre organisation et votre sens du détail garantissent la qualité constante des prestations proposées à nos convives.

Vos missions

Production culinaire :

- Élaborer et produire le plat du jour
- Assurer la remise en température et le dressage des produits sélectionnés (sandwichs, quiches, salades...)
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations

Mise en place du service :

- Assurer la mise en place complète du comptoir le matin
- Réaliser la cuisson des viennoiseries et cakes
- Préparer l'ensemble de l'offre avant l'ouverture du comptoir à 8h30

Gestion de la cuisine :

- Réceptionner et contrôler les livraisons fournisseurs
- Gérer les commandes et les achats via le logiciel dédié
- Assurer la bonne organisation et l'optimisation des stocks

Hygiène et organisation :

- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer l'entretien et la bonne tenue de votre cuisine et de vos équipements

- Formation ou expérience en cuisine professionnelle
- Capacité à travailler en autonomie et avec rigueur
- Sens de l'organisation et gestion des priorités
- Goût pour une cuisine simple, soignée et qualitative