Cuisinier H/F - REGION NORMANDIE

Le Lycée Le Golf situé à Dieppe compte environ 700 élèves dont 660 demi-pensionnaires et 100 internes.
L'équipe restauration est composée d'un responsable d'équipe technique restauration et de 5 agents.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.Sous la responsabilité du responsable d'équipe et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :
- Gérer un secteur de production (froide, chaude).
- Participer à l'élaboration des menus.
- Assurer la distribution des repas midi et soir.
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux.
- Participer à l'approvisionnement des denrées.
- Assurer par roulement la laverie batterie pendant le service.
- Veiller à la tenue du registre de traçabilité.
- Faire le prélèvement des repas témoins tous les jours (midi et soir).
- Veiller à la lutte anti-gaspillage et au tri-sélectif.
- Respecter les consignes de sécurité lors de l'utilisation du matériel.
- Respecter le matériel mis à disposition.
- Respecter les modifications régulières des règles, en particulier d'hygiène et de sécurité avec nécessité d'une adaptation permanente des compétences à ces évolutions.

Horaires :
- Nombre d'heures annuel : 1607 h.

Conditions d'exercice :
- Exposition aux risques, utilisation de produits et de matériels de nettoyage toxiques ou dangereux.
- Gestes répétitifs
- Port de charge
- Contrainte posturale
- Port des EPI obligatoire

Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'équipe technique.
Rattachement fonctionnel : Chef d'établissement, Secrétaire Général d'EPLE.
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement.
Conditions de recrutement :
Rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.
Poste vacant à pourvoir selon les modalités statutaires de recrutement.
Et côté avantages :
- Un dispositif d'action sociale.
- Une participation employeur à une mutuelle labélisée.

Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme.

- Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste.

Compétences techniques :
- Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective.
- Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
- Connaissances en matière de nutrition.
- Savoir respecter et appliquer les consignes du responsable d'équipe technique restauration.
- Maitriser les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP...
- Etre sensible au développement durable (circuits courts...).
- Etre en capacité de coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe.

Compétences relationnelles :
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie.
- Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers.
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences.
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
- Sens de l'organisation.
- Rigueur.