Boulanger H/F - le Moulin D'elise

Description :

Le Groupe Penn Ar Vilin, c'est l'histoire d'une passion pour la boulangerie bio et l'authenticité bretonne. Avec nos marques emblématiques - Moulin d'Élise, Pinabel et Baraenn - nous réunissons plus de 200 collaborateurs engagés, en Bretagne et au-delà, pour offrir des produits de qualité, alliant tradition et innovation.Nous recherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe à Langueux.

Vos principales missions :

Assurer la production du pain : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson,
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons selon les techniques artisanales,
Confectionner des viennoiseries : tourage de pâte, façonnage, cuisson,
Réaliser des pains spéciaux : Pétrir et cuir selon les recettes maison,
Défourner les pains et viennoiseries : respecter les temps de cuisson pour une qualité optimale,
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : entretien du poste de travail, application des normes HACCP,
Respect des consignes individuelle et collective,
Participer à la gestion des stocks : réception des matières premières, calcul des quantités, conservation des aliments,
Travailler en équipe : collaboration avec les collègues et formation des apprentis.

Profil recherché :

Avoir un CAP, BEP en boulangerie ou équivalent
Une première expérience en boulangerie est souhaitée, passionné par le métier et sens du travail en équipe

Ce que nous offrons :

Un environnement de travail dynamique au sein d'une équipe conviviale.
Deux jours de repos par semaine.
Un demi 13ème mois.
Réduction tarifaire

Bienvenue chez Moulin d'Elise :

Moulin d'Elise est une entreprise familiale forte de 8 boutiques et 200 collaborateurs. Nous sommes une Boulangerie-Pâtisserie artisanale certifiée BIO, et nous pensons et élaborons nos produits dans le plus pur respect de la tradition, tout en privilégiant les approvisionnements locaux en circuit court.

Nous proposons également une large gamme de produits alternatifs (Vegan, Sans Lactose, Végétarien, Sans Gluten, indice glycémique faible), fidèle aux valeurs des fondateurs Agnès et Gilles Auvinet, végétariens depuis plus de 30 ans.

Notre entreprise étant en plein développement, chaque collaborateur a l'opportunité d'évoluer dans sa carrière professionnelle au sein du Moulin d'Elise. Nous formons nos employés avec exigence et passion, en permettant à chacun de se perfectionner et de progresser selon ses aspirations professionnelles.

Experience: 12 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).