Chef.Fe de Partie Pâtissertie H/F - CHATEAUFORM

Chez Châteauform', notre objectif est de créer un environnement où leplaisir, l'épanouissement et laréussite de nos talents sont au coeur de notre engagement.

Châteauform' incarne une aventure humaine.

Notre mission est d'insuffler de la chaleur ajoutée à chaque rencontre, d'inspirer les entreprises et de les aider à révéler leurs talents.

Intégrer Châteauform' c'est aussi faire partie d'une entreprise pensée autrement, où chacun est acteur de son développement. Tout est mis en oeuvre pour te révéler et te permettre d'êtretoi-même !

Car chez Châteauform', un talent heureux fait un client heureux !

Qui sommes-nous ?

· Leader européen du séminaire, réunions, formations et événementiel depuis plus de 25 ans.

- 80 châteaux et demeures historiques dédiés aux entreprises dans 7 pays, plus de 2000 Talents.
- 91,2% de nos Talents confirment qu'il fait bon travailler chez Châteauform' en 2023.

Et plus précisément ?

- Depuis 9 ans : Châteauform' Inside déploie chaque jour ses équipes dans les bureaux et les universités d'entreprise pour apporter un concentré de Châteauform' chez le client.

· Dans le cadre de l'expérience Inside, Châteauform' s'est vu confié l'exploitation d'un établissement : La Deloitte University EMEA (DU EMEA).

- Cette Université située à Bailly-Romainvilliers (77) dispose de 260 chambres et peut accueillir au quotidien jusqu'à 500 participants sur 22 000 m² dédiés à l'apprentissage des employés Deloitte.

Votre mission

En tant que chef.fe de partie pâtisserie, vous produisez et créez des desserts classiques et « healthy » de haute qualité, dans le respect des normes d'hygiène et du label WELL. Manager de proximité, vous encadrez et faites monter en compétences les commis et apprentis au sein de la brigade.

Votre Métier

En lien direct avec le/la Chef.fe pâtissier/ère :

- Vous participez à la production des buffets, des dîners à l'assiette et des pauses sucrées, en étant attentif(ve) aux consignes des chefs.
- Vous faites preuve d'une excellente maîtrise technique et d'une grande capacité d'adaptation aux recettes confiées par le/la chef(fe).
- Vous avez une organisation irréprochable.
- Vous appliquez les normes d'hygiène et de sécurité et contrôlez leur bonne mise en oeuvre par l'équipe.
- Vous êtes acteur/actrice du développement de notre pâtisserie « healthy » (diététique, désucrée, sans gluten, vegan) dans le respect du label WELL.
- Vous êtes moteur et force de proposition dans la création des desserts à l'assiette et de leurs dressages.
- Vous participez à la mise en place des différentes animations sur les services du midi et du soir.
- Vous veillez à la qualité des produits, de leur réception jusqu'à la réalisation des recettes, et participez à la gestion des stocks.
- Vous disposez de compétences en management pour encadrer au mieux l'équipe.
- Vous accompagnez, encadrez et contrôlez le travail des apprentis, des commis et des demi-chefs de partie, en collaboration avec le/la chef(fe) et le/la sous-chef(fe) pâtissier(ère).
- Vous assurez l'intégration et l'accompagnement des nouveaux arrivants, apprentis et commis.
- Vous contribuez à l'amélioration continue des recettes et de l'offre pâtisserie.
- Vous participez à la formation continue de l'équipe (ateliers techniques, transmission des bonnes pratiques).

Savoir Vivre :

- Vous faites attention aux autres et veillez au bien-être de tous.
- Vous partagez les valeurs de Châteauform' et les faites vivre au quotidien.
- Vous savez communiquer avec bienveillance et êtes force de proposition.
- Vous aimez travailler en collaboration.
- Vous savez remonter vos interrogations à vos leaders, si nécessaire et sans attendre.
- Vous êtes curieux(se), vous aimez apprendre et partager.

Savoir être :

- Vous avez à coeur de faire vivre une expérience unique à vos clients.
- Vous êtes exemplaire, votre prestance est un atout.
- Vous êtes au contact des clients et anticipez leurs besoins.
- Vous êtes un relais opérationnel et déployez la stratégie validée.
- Votre sens de l'écoute et de service est un atout ; vous êtes rigoureux(se) et organisé(e).
- L'agilité est une de vos forces : vous savez vous adapter à des situations inhabituelles.
- Vous avez une excellente présentation.
- Vous êtes sensible aux enjeux d'éco-responsabilité.

Savoir-faire :

- Vous avez une bonne maîtrise de l'anglais.
- Vous maîtrisez les bases classiques de la pâtisserie (entremets, tartes, petits fours, pièces montées, desserts à l'assiette, etc.).
- Vous maîtrisez les contraintes spécifiques liées à la pâtisserie « healthy » / bien-être : réduction du sucre, alternatives végétales, sans gluten, etc.
- Vous utilisez avec aisance les équipements de pâtisserie (fours, four mixte, cellule de refroidissement, matériel de dressage, etc.).
- Vous êtes capable de donner un feedback constructif, de faire monter l'équipe en compétences et d'assurer une communication positive et active au quotidien.

Plus qu'un métier, Châteauform' t'offre tous les moyens pour que tu puisses t'épanouir

- Un contrat : en CDI
- Statut : employé
- Avantages: journées continues, repas sur site
- Un CE qui propose des bons plans
- La prise en charge d'une partie des transports en commun
- Une rémunération : 2 400€ brut mensuel