Second de Cuisine H/F - Mutualite Francaise Charente

Présentation de la Mutualité Française Charente

La Mutualité Française Charente a pour mission de développer et gérer des Services de Soins et d'Accompagnement Mutualistes sur le département de la Charente. La mise en oeuvre de nos activités s'appuie sur un large réseau de partenaires, locaux et nationaux, que nous avons tissé au fil des années et qui nous permet de répondre concrètement et efficacement aux besoins de santé de la population charentaise.La Mutualité Française Charente est engagée dans le programme OEPV (Objectif Employeur Pro-Vélo) qui vise à promouvoir la mobilité à vélo en son sein. Cette démarche s'inscrit dans notre politique de réduction de l'emprunte carbone et de contribution aux objectifs de développement durable.

LE POSTE

Le second de cuisine (F/H) assiste le/la chef.fe de cuisine et participe à la production journalière, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité applicables en cuisine collective.

Les missions du poste

En tant que second de cuisine, vous aurez pour missions de :
- réaliser des préparations et mettre en valeur la présentation et les finitions.
- maintenir ou remettre en température des préparations réalisées à l'avance.
- ranger les préparations froides ou en attente en chambres froides selon les règles d'hygiène sanitaire applicables.
- contrôler la maintenance des matériels et des locaux en l'absence du (de la) chef de cuisine.
- assurer le nettoyage des différents matériels en appliquant les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
- réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.
- vérifier le bon fonctionnement des matériels et en assurer l'entretien préventif.
- signaler les dysfonctionnements et contacter les entreprises.
- mettre en oeuvre au quotidien le Projet d'Etablissement.

En l'absence du (de la) chef de cuisine, vous devrez élaborer des menus hebdomadaires en conformité avec un équilibre nutritionnel, adaptés aux besoins et capacités des personnes accueillies et en fonction des saisons, sous contrôle du médecin coordonnateur. Vous organiserez des manifestations dans la résidence : buffets, repas à thèmes, animations autour du goût, fêtes du calendrier.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

Les savoir & savoir-faire

Pour réussir à ce poste, il est nécessaire de :
- avoir connaissance des Recommandations de Bonnes Pratiques de l'HAS définies pour notre secteur d'activités.
- adopter une démarche participative et réflexive sur des thématiques définies dans le Plan d'Amélioration de la Qualité. ainsi que sur l'amélioration des pratiques professionnelles.
- intégrer dans sa pratique professionnelle les différentes informations qui résultent de la Démarche d'Amélioration Continue de la Qualité des services rendus aux usagers et des conditions de travail

Les qualités requises

Nous recherchons une personne qui disposera des qualités suivantes :
- être méthodique
- être discipliné.e
- faire preuve de tolérance
- faire preuve de bienveillance
- contribuer au bien-être des résidents à travers une écoute attentive
- être organisé.e

LES AVANTAGES QUE NOUS PROPOSONS

- Rémunération selon la convention FEHAP
- Primes de participation et d'intéressement
- Titres restaurant
- Mutuelle entreprise
- Avantages CSE

NOTRE PROCESSUS DE RECRUTEMENT

Nous vous prions d'adresser votre CV et votre lettre de motivation au service recrutement de la Mutualité Française de la Charente. Si votre profil correspond aux attendus du poste, vous rencontrez la Directrice de l'EHPAD. Ce sera l'occasion de valoriser votre parcours, votre projet et vos motivations. Si cet échange est concluant, nous serons ravis de vous accueillir au sein de l'équipe.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Autres assurances

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.