Sommelier - Sommelière CDI - 35H Annualisées H/F - Ar Men du

L'Hôtel 3*** - Restaurant Gastronomique, Responsable et Étoilé Ar Men Du, niché face à l'océan, recherche son/sa sommelier(e) pour compléter son équipe en salle.
Vous évoluerez dans un cadre exceptionnel et participerez à une expérience gastronomique reconnue
Votre rôle sera essentiel pour valoriser notre cave, accompagner nos clients, et participer à la qualité du service étoilé.

Vos principales missions seront :

- Gestion et mise en valeur de la cave
- Assurer la gestion quotidienne de la cave : inventaires, réassorts, commandes auprès des fournisseurs.
- Participer à la sélection des vins en collaboration avec le chef sommelier.
- Veiller à la bonne conservation, au stockage et au suivi des bouteilles.

-Service du vin en restaurant étoilé
- Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans leurs choix de vins, avec un discours clair, pédagogique et adapté à chaque profil.
- Réaliser le service du vin dans les règles de l'art : ouverture, décantation, présentation.
- Concevoir et assurer les accords mets & vins en fonction du menu gastronomique.
-Participation au service en salle
- Participer au service des plats en soutien à l'équipe de salle, dans l'esprit cohérent d'un service raffiné et fluide.
- Collaborer étroitement avec la directrice du restaurant et l'équipe de salle pour garantir une expérience harmonieuse.
-Organisation & hygiène
- Assurer la propreté, le soin et l'organisation de la verrerie et du matériel associé.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité liées au service et à la gestion des boissons.

Profil recherché :
- Vous êtes passionné(e) par le vin, la gastronomie et le service haut de gamme.
- Vous avez une expérience significative en sommellerie, idéalement dans un restaurant gastronomique ou étoilé et une connaissance des vins bio, en biodynamie et natures
- Dynamique, rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent relationnel, vous aimez transmettre et créer un moment unique pour les clients.
- Vous appréciez le travail en équipe et savez-vous adapter aux exigences et rythmes d'un service gastronomique.

Avantages :
- Repas fourni pendant les heures de service
- Pourboires redistribués entre toutes les équipes tous les mois
- 3 mois de vacances en hiver.
- 2.5 jours de repos consécutifs par semaine

Experience: 6 Mois

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Types de cépages (ampélographie),Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle