Responsable des Points de Vente Restauration H/F - Best Western Plus Ermitage Meudon

Intégralement rénové, notre hôtel de Meudon-la-Forêt vous accueille désormais dans un style contemporain mais surtout dans une ambiance chaleureuse qui vous donnera envie de poser vos valises et vos esprits !
Plus qu'un hôtel, c'est un endroit où l'on séjourne, on travaille, on mange, on se repose... Bref, où l'on vit. Un lieu où se créent des rencontres, où se célèbrent des événements, où l'on vit parfois des moments exceptionnels. Animé par l'envie de vous satisfaire et de vous surprendre, porté par la passion et l'énergie de toute son équipe, inspiré par la nature et la forêt toute proche, l'Ermitage est impatient de vous accueillir.

Le Best Western Plus Paris Meudon Ermitage est un hôtel 4 étoiles offrant un cadre verdoyant aux portes de Paris.

L'établissement développe une activité restauration complète : petit-déjeuner, restaurant, Brunch, bar, room service et séminaires, avec une clientèle mixte affaires & loisirs.

Dans une logique de structuration et d'optimisation de notre performance F&B, nous recrutons un(e) Responsable des Points de Vente Restauration.

Rattaché(e) à la Direction de la Restauration & Direction Générale, vous pilotez l'ensemble des points de vente restauration :

- Supervision opérationnelle quotidienne (restaurant, brunch, bar, PDJ, séminaires)
- Management et organisation des équipes salle
- Optimisation de la qualité de service et de l'expérience client
- Pilotage du chiffre d'affaires et des indicateurs de performance
- Gestion des plannings, productivité et masse salariale
- Mise en place de standards et process opérationnels
- Collaboration étroite avec la cuisine pour fluidifier l'exploitation
- Développement de l'offre (animations, upsell, expérience client)

- Expérience confirmée en restauration/hôtellerie (Maître d'Hôtel, Assistant F&B, Responsable Restauration...)
- Forte capacité managériale et leadership terrain
- Sens aigu du service client et du détail
- Maîtrise des enjeux de rentabilité (CA, ratios, staffing)
- Organisation, rigueur et esprit d'initiative
- À l'aise dans des environnements multi-activités (MICE, bar, restaurant)