Sous-Chef de Cuisine H/F - HILTON STRASBOURG

L'Hôtel Hilton Strasbourg**** situé en face du Palais des Congrès et du Parc des Expositions, à proximité des institutions européennes et des sièges d'entreprises majeurs, bénéficie d'un emplacement privilégié dans le quartier d'affaires. Avec 1 200 m² d'espaces modulables - salles de réunion, salle de bal et salon panoramique - il accueille jusqu'à 600 participants pour congrès et événement. Il est l'hôtel conférence le plus grand de la région Grand Est. Il comprend 245 chambres, un restaurant , un bar et l'Executive Lounge réservé aux membres fidèles Hilton Honors.

Vous êtes rigoureux(se), passionné(e), vous avez le goût du travail soigné et souhaitez mettre votre dynamisme au service d'une équipe en pleine construction. Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vos principales missions sont de :

- Garantir une qualité de prestation
- Encadrer une brigade de 10 cuisiniers
- Organiser, gérer et superviser l'ensemble des opérations en cuisine
- Seconder le Chef et le remplacer en son absence
- Participer à la gestion des commandes et des stocks en collaboration avec le Chef
- Veiller au respect des normes de sécurité et HACCP
- Participer au renouvellement des cartes et des menus (restaurant, bar, banquets et séminaires)

Titulaire d'un diplôme en restauration, vous disposez d'une première expérience comme Sous-Chef(fe) dans un établissement hôtelier de taille similaire.

Vous êtes capable de vous exprimer en anglais professionnel, culinaire.

Vos différentes expériences vous ont permis de démontrer vos qualités en cuisine et votre leadership vous permet d'encadrer et de développer les équipes de cuisine.

Vous faites preuve d'un véritable esprit d'équipe, de rigueur, de dynamisme.