Responsable Restauration Collective H/F - SOLVE

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, acteur de la restauration collective, son :

Responsable Restauration Collective h/f
CDI, basé à Marseille (13)

Rattaché à la Direction Générale, vous prenez en charge la gestion globale du pôle restauration et contribuez à en améliorer durablement la performance opérationnelle, humaine et qualitative.

A ce titre, vous :

Encadrez et remobilisez une équipe d'environ 20 personnes

Assurez une gestion budgétaire rigoureuse (suivi des coûts, marges, analyse des écarts)

Pilotez la production quotidienne sur plusieurs points de restauration (jusqu'à 1500 repas/jour) en lien avec le Chef de cuisine, en garantissant qualité, conformité et sécurité alimentaire

Dynamisez l'offre culinaire (montée en gamme, diversification, animations)

Participez aux commissions de menus et veillez au respect des normes en vigueur

Contribuez au projet de création d'un nouveau pôle restauration

CDI Statut Cadre

De formation hôtelière ou culinaire, vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration collective et/ou en restauration traditionnelle. Nous recherchons un profil opérationnel, agile et capable d'accompagner le changement.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Législation alimentaire,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Elaborer, suivre et piloter un budget,Redéfinir un menu selon les attentes des clients

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.