Responsables Brasserie Cafétéria Rbc - Ug Nation H/F - CROUS de Paris

Sous la responsabilité du directeur d'unité de gestion:

-Est responsable de l'organisation, de la gestion et de la distribution des produits du point de vente

-Accompagne la mise en place du plan de maitrise sanitaire (PMS) et des règles HACCP afférentes

-Gère l'équipe de la cafétéria (organisation du travail, gestion des absences, etc..)

-Effectue des préparations pour les prestations exceptionnelles et peut être amenée à les mettre en place

-Dirige, participe et coordonne les activités de distribution de l'ensemble des prestations du point de vente

-Participe à l'accueil des étudiants

-Tient la caisse sur un point de vente

-Peut participer à la préparation et la distribution des prestations journalières et exceptionnelles (panier repas, pause-café, buffet)

-Assure la formation de ses collaborateurs, des intérimaires et personnels en CDD

-Participe à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux

-Veille et participe au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité

-Coordonne les activités de vente en ligne du point de vente

-Peut être amenée à tenir une caisse ou servir les plats sur la partie collectivité lors des fermetures de la cafétéria

-Applique les règles de l'HACCP et remplit les documents liés

Savoir-faire et connaissances:

-Maitrise de l'organisation du travail

-Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe

-Savoir-faire culinaire

-Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et des normes de sécurité en vigueur

-Connaissances liées à l'accueil des clients

-Connaissance des produits lessiviels et du matériel

-Aisance avec les outils informatiques (tenue de la caisse, tablette de vente en ligne)

Savoir-être:

-Management d'une équipe

-Travailler en autonomie

-Savoir rendre compte

-Loyauté

-Sens des initiatives