Chef de Cuisine H/F - Etiquette Hossegor

Offre d'emploi : Chef de Cuisine (H/F) - Hossegor
Contrat : CDI

Temps de travail : 43h / semaine

Localisation : Hossegor (40)

Description du poste
Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine expert(e) et passionné(e) pour piloter la cuisine de notre établissement à Hossegor. Vous aurez la responsabilité totale de la production, de la gestion des ratios et de l'encadrement de la brigade.

Vos missions :
Création culinaire, élaboration des fiches techniques et maîtrise du coût matière.

Management complet de l'équipe cuisine.

Gestion rigoureuse des stocks et des commandes fournisseurs.

Respect et contrôle des normes HACCP.

Conditions de travail (Rythme modulable) :
Le poste est basé sur 43h par semaine avec une variation de planning selon la saisonnalité :

Hors vacances scolaires : 5 soirs par semaine + 1 midi par semaine.

Pendant les vacances scolaires : 6 soirs par semaine + 1 midi par semaine.

Profil recherché :
Expérience solide en gestion de cuisine et management ou Second de cuisine confirmé cherchant à évoluer

Capacité à tenir un rythme soutenu en période de forte affluence.

Rigueur, leadership et sens de l'organisation.

Experience: 36 Mois

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.