Sushiman - Sushiwoman H/F - Ks Lyon 7

Au sein de restaurant de spécialités japonaises, vous aurez pour missions principales :

- Elaborer des plats, des menus
- Préparer et cuisiner les mets de la carte selon un plan de production culinaire
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement

Conditions d'exercice de l'activité
-Vous travaillez en collaboration avec différents intervenants (sushiman, commis de cuisine, fournisseurs, services d'hygiène, ...), vous êtes parfois en contact avec les clients.
- Les horaires peuvent être fractionnés, en soirée, les fins de semaine, les jours fériés et être soumise à des pics d'activité (« coup de feu »).
- L'activité s'effectue en zone à température élevée et implique la manipulation de plats chauds et d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...).
- Le port d'une tenue professionnelle (veste de cuisine, toque, tablier, chaussures de sécurité, ...) est exigée.
- La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point-normes HACCP-) est exigée.

Experience: 1 An(s) - sur un poste de sushiman/woman

Compétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.