Sous-Chef H/F - Diamond International

Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un Sous-Chef(fe) pour la saison au sein d'un restaurant à orientation gastronomique.

Aux côtés du Chef, le/la Sous-Chef(fe) seconde le Chef dans l'ensemble des opérations culinaires. Il/elle participe à l'élaboration des plats, supervise la brigade et veille au respect des standards de qualité propres à l'établissement.

Missions principales

- Assister le Chef dans l'organisation et la gestion de la cuisine
- Encadrer, former et coordonner la brigade en cuisine
- Garantir la qualité constante des préparations et des envois
- Participer activement à la production culinaire
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes
- Remplacer le Chef en son absence

Profil recherché

- Expérience significative en restauration gastronomique, idéalement en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé
- Leadership naturel et capacité à encadrer une équipe
- Exigence, rigueur et sens du détail
- Excellente organisation et gestion du stress
- Envie de s'inscrire dans une collaboration aux côtés d'un Chef expérimenté