Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Les PEP 40

Centre nautique Jean Udaquiola à Biscarrosse pour les classes de découvertes, l'accueil de groupes et les séjours de vacances.Description du poste /

- Assurer la préparation des plats chauds et froids, dans le respect des normes
d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, régimes spécifiques, allergies).
- Réaliser diverses préparations salées et sucrées, valoriser les produits frais et les recettes traditionnelles.
- Organiser et suivre la production : planification, contrôle qualité, entretien et désinfection du matériel.
- Veiller à la sécurité des personnes, des biens et de l'environnement.
- Réception des livraisons pointage et transmission des bons à l'économat.

Profil :
- Expérience professionnelle de la restauration collective nécessaire.
- Connaissance du milieu associatif.
- Formation en cuisine : CAP/BEP Cuisine, BEP ou Bac Pro Restauration collective
- Maîtrise des textures modifiées (mixées, hachées)
- Expérience confirmée en cuisine collective (légumerie, chaud, froid, conditionnement...).
- Aisance relationnelle, sens de la pédagogie
- Formation HACCP souhaitée

Convention collective nationale ECLAT.
Classement au groupe C, coefficient 285.
Rémunération mensuelle brute hors primes et indemnités : 2025.99 euros
Deux jours de repos par semaine.
Quelques accueils de groupes spécifiques pour des repas spéciaux.
Pas de travail le samedi soir et dimanche en été.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée